Для приготовления понадобится:
карбонат из свинины - 1 кг +/-
соль - 2 чайные ложки
горчица - 1 стол ложка
головка чеснока
смесь перцев - 2 чайные ложки
зелень -для украшения
Карбонат хорошенько вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
Чеснок очистить на дольки и дольки нарезать на тонкие лепестки.
Карбонат хорошенько обмазать горчицей,солью и перцем.
По всей поверхности карбоната равномерно наколоть ножом, в получившиеся отверстия вставить чесночные лепестки.
Фольгу для запекания,большой кусок свернуть в два слоя,выложить по верх фольги замаринованный карбонат,если остались лепестки чеснока то тоже положить по верх карбоната.Это придаст дополнительный чесночный аромат.Свернуть аккуратно фольгу как конверт,довольно плотно чтобы не вытекал сок, и убрать на сутки в холодильник.
Вынуть из холодильника через сутки хорошо промаринованный карбонат в фольге.
Запекаем карбонат в фольге в духовке при температуре 170-180 гр,2-2,5 часа до готовности.
Приготовленный карбонат вынимаем из духовки и можно сразу вынуть буженину из фольги и кушать её в горячем виде.
Но мы не будем торопится готовую буженину остужаем до комнатной температуры. и убираем опять буженину в холодильник на сутки.
Через сутки вынимаем буженину из холодильника,разворачиваем фольгу и нарезаем буженину на тонкие кусочки,и подаём к столу украсив зеленью.
Безумно вкусная буженина получилась с ярким вкусом чеснока.
Приятного аппетита!!
Подписывайтесь!!Жду Ваши лайки и коментарии!!
Ольга Романова