Для приготовления понадобится:
филе форели - 1кг (у меня радужная)
соль крупная - 2 стол ложки(без горки)
сах песок - 1 стол ложка
Это рецепт я привезла из Карелии,научила меня этому рецепту тётя Галя.
Готовится малосольная форель очень просто и так же можно приготовить лосось.
Ели вы будите готовить с неразделанной тушки рыбы то её необходимо разобрать на филе.
Для этого очистите рыбу от чешуи и выпотрошите её, удалите голову,хвост и плавники. С двух сторон проведите длинным ножом вдоль хребта и срежьте филе.
Отделите рёберные кости и жирное брюшко. Затем достаньте пинцетом крупные кости вдоль хребта.
Голову,хвост и хребет не выбрасывайте.Из них можно приготовить отличную уху или рыбный бульон.
У меня получилось 2 филе,примерный вес 450-500 гр
Ну что!!Приступим к засаливанию.
Соль перемешать вместе с сахарным песком в однородную кашицу.
Филе форели равномерно намазать смесью соли и сахарного песка.
Я приготовила сразу 2 филе.
И каждое филе заворачиваем в (марлю,льняную тряпочку или полотенце я завернула в марлю)и убираем в холодильник,минимум на 12-36 часов.
Этот рецепт хорош тем что марля впитывает излишки соли и сахарного песка и рыба не пересолится и получается очень очень вкусная и не сильно мокрая и отлично нарезается на тонкие кусочки.
Попробуйте приготовить такую малосольную форель я думаю что Вам понравится этот рецепт и Вы приготовите его ещё не один раз.
Приятного Аппетита!! Готовьте с Любовью!!)))
Подписывайтесь на мой канал!!