Многие из вас живут в безумном графике, и частенько подзаряжаются этим чудесным напитком родиной, которого, по легендам, является Эфиопия.
Будучи человеком работавшим Бариста, я постараюсь подтвердить или опровергнуть те или иные заблуждения о кофе
1. Кофе спасает от интоксикации алкоголем.
Я много раз выходил на смену в кофейнях после "ночных прогулок", и как опытный ученый ставил эксперименты на себе и на моих коллегах по цеху
И, исходя из моего опыта и того, что большинство таблеток от головной боли в своем составе имеют кофеин, выпить кофе сразу после "тусы" плохая затея,ведь кофеин сужает сосуды головного мозга и опьянение наступает, но позже и вы на работе рискуете оказаться еще пьяным. Но по моим наблюдениям: если вы выпьете кофе уже на работе, то голова начинает работать активнее и головная боль уходит. Но в целом не рекомендую мешать алкоголь и кофе.
2. Кофе может вызывать похмелье.
И это уже вполне реальный факт, профессиональные бариста и бартендеры в течении дня должны дегустировать эспрессо, чтобы правильно настраивать помол и соответственно выдавать "идеальную чашку" Я и сам ловил "кофейное похмелье", но как и все профессионалы, я знаю, что помогает в таких случаях: Бананы и парочка стаканов воды.
3.Более темная обжарка содержит больше кофеина.
В корне неверное заключение, кофеин распадается при сильной термической обработке. Да и в любом случае, это больше зависит от вида кофейного дерева:
В известной всем Арабике, содержится меньшее количество кофеина, но липидов и сахаров намного больше, что делает его более вкусовым, по сравнению с Робустой, в зернах которой в среднем в два раза больше кофеина. А также не стоит забывать о том, что селекция не стояла все это время на месте. И в мире уже давно не два и даже не три вида кофейных деревьев, поэтому кофеманам следует следить за тенденциями и выбирать правильно зерно с профессионалами.
4. Кофе и беременность
Как говорит мой опыт, лучше не продавать от греха подальше, даже декофеинизированный, ведь сам кофеин никак не влияет ни на женщину, ни на плод - это все большой миф, опровергнутый учеными уже давно. Но женский мозг и гремучая смесь гормонов во время беременности может нанести вред, как себе и плоду, так и бариста, который: "...продал этот чертов капучино"
Если я что-то забыл осветить или вас интересуют какие-то вопросы пишите в комментариях, я с удовольствием отвечу.