Песочное тесто:
200 гр. сливочного масла смешать со 100 гр. сахарной пудры и щепоткой соли, ввести 1 яйцо, затем примерно 250 гр. муки. Теста получается много, часть можно заморозить или испечь печенье. Раскатать тесто тонким пластом, выложить в форму. Выпекать при 180 градусах. Не печь до золотистой корочки! Немного остудить корж.
Творожная начинка:
400 гр. творога, 200 гр. сметаны, 200 гр. сахара и ванилин смешать до однородности погружным блендером. Затем ввести в творожную смесь 3 яйца. Не взбивать, просто хорошо перемешать. Вылить творожную смесь на корж, выпекать при 160 градусах около 1 часа! Следить, чтобы начинка не меняла цвет. По готовности, охладить пирог.
Для желе:
в 300 мл. вишневого сока замочить 10 гр. желатина на 10 минут. Затем добавить сахар и поставить смесь на плиту. Не доводить до кипения! Снять с огня. Дать остыть. Разложить ягоды на пирог, залить желе. В холод на 30-40 минут.
Полезный, вкусный, легкий, быстрый в приготовление, а получается безумно красивый!