Благородный и сочный гусь прекрасно подчеркивает важность любого торжества. Часто его готовят целиком, но есть небольшие застолья, где не нужно так много мяса. Если мы не хотим отказываться от этого уникального лакомства, лучше сосредоточиться на более мелких кусочках. Грудь для этого отлично подходит. Как приготовить гусиную грудку, чтобы подчеркнуть изысканный вкус мяса? Когда начать? Советуем, как пошагово замариновать гуся!
Как замариновать гусиную грудку - какие специи использовать?
Гусиное мясо имеет давнюю историю в русских кулинарных традициях. Это была гордость благородных столов во время пышных застолий. Интерес к этому виду мяса и способам запекания гусиной грудки снова растет, и не только во время празднования Рождества. Планируя приготовить гусиную грудку, запаситесь:
- майоран
- эстрагон
- горчица
- лавровый лист
- можжевельник
- розмарин
- чеснок
К маринаду для гуся также пригодятся мед и лимонный сок. Изысканный гусь отлично сочетается с красным сухим вином.
Как замариновать гуся - основная информация
Популярный способ замариновать гусиные грудки - погрузить их на несколько часов в холодную воду с солью, затем вынуть их и смазать выбранными вами специями. Вы можете пропустить первый шаг и сразу замариновать гусиные грудки. Если вы не знаете, как приготовить гусиную грудку, которая понравится даже самым требовательным гостям, рекомендуем сделать небольшие надрезы в мясе, чтобы аромат специй и трав проник в него легче. Мясо нужно мариновать не менее 12 часов. Перед дальнейшей обработкой важно тщательно удалить ингредиенты маринада. При запекании или жарке специи могли пригорать, придавая гусям горьковатый привкус.
Как испечь гусиную грудку?
Обычно в духовку попадает целый гусь, который можно дополнительно заправить вкусной начинкой. Однако если вы не планируете большую вечеринку, разумнее сделать ставку на меньшую порцию мяса. Мы позаботимся о том, чтобы ничего не пропадало зря, и чтобы запеченная гусиная грудка также имела прекрасный вкус. После того, как мясо замариновано, а затем очищено, мы можем перейти к дальнейшим действиям, объясняющим, как запечь гусиную грудку. Как сделать гусиную грудку пошагово?
- Гусиное мясо нужно убрать из холодильника примерно за час до приготовления.
- На сковороде (желательно с толстым дном) разогрейте небольшое количество жира и разложите гусиные грудки кожей вниз.
- Когда жир растает, переверните мясо и обжаривайте 2 минуты.
- Поместите мясо в жаростойкую форму и поставьте в духовку, разогретую до 180 ° C. Запекание займет 35-45 минут.
Запекание гусиной грудки - советы
- Мясо рекомендуется запекать с кусочками яблока и апельсина.
- Как испечь гусиную грудку, не потеряв сочности? Запекать гусиное мясо нужно под крышкой, чтобы верх мяса не пересыхал. Можно использовать крышку от формы для запекания или алюминиевой фольги.
- За 10 минут до окончания приготовления стоит снять крышку - мясо красиво подрумянится.
- Перед нарезкой и дегустацией стоит подождать 5-10 минут, чтобы в гусиной грудке остался весь мясной сок.
Как сделать гусиную грудку - вдохновение
Птица - популярное и универсальное мясо. Куриные или индюшачьи грудки часто появляются в домашних диетах. Они ценят не только вкус, но и скорость приготовления. Однако если вам нужно что-то действительно дополнительное, выберите более элегантного гуся, например, в виде жареного гуся с каштанами (или яблоками) - сами дополнения говорят о том, что мы имеем дело с оригинальным деликатесом, и повар точно знает, как мариновать.
Гусь. Подавать гуся можно разными способами, а запеченная грудка - это только начало изысканного застолья. Запеченный гусь с яблоками выглядит шикарно и вкусно? Вы должны это попробовать! Еще один действенный способ подачи мяса - жареный гусь с миндальной начинкой.
Еще одна классика тушеный с яблоками гусь, которому незаменимы гусиные ножки. Каждый повар будет есть их с аппетитом, когда придет время ароматного жареного гуся, следующего воплощения стильного блюда. Из гусиной ноги также можно приготовить пирэкачевник - клецки в форме татарского рулета.
