Как я за полчаса напекла два вида блинов, пока мой внучок спал. Смотрите мои фото

Пеку блины, смазываю каждый сливочным маслом.

Как я за полчаса напекла два вида блинов, пока мой внучок спал. Смотрите мои фото.

И ещё я хочу поделиться своими секретами, как быстро замесить блинное однородное тесто.

Моё маленькое солнышко, то есть мой двух летний внук, попросил блинов. Но, ему пора было ложиться спать. На том и порешили с ним, что когда он проснётся, после дневного сна, то горячие блинчики уже будут ждать его на столе. И ещё для себя я решила сделать любимому внуку сюрприз – помимо традиционных блинов ещё испечь другие. Какие именно, увидите дальше.

Вот это готовые блины.

Посидела с внуком, рядом с его кроваткой, подождала пока он уснёт.

Достала необходимые продукты и замесила тесто для простых традиционных блинов. Этот рецепт мне передала моя мама и я готовлю тесто для таких блинов просто на автомате.

Вот смотрите что для этого нужно:

• один литр молока
• два яйца куриных
• муки пшеничной два стакана
• щепотка пищевой соды
• соль одна чайная ложка
• сахара две столовых ложки (без горочки)
• масло подсолнечное четыре столовых ложки
• сливочное масло две столовые ложки

Тесто замешивается так, чтобы не было ни одного комочка, даже очень маленького. Это очень важно для того чтобы блины получились ровные и пропечённые.

Сейчас очень много разных венчиков для взбивания однородной массы и миксеров. Когда не было такого разнообразия кухонных приборов, я взбивала тесто на блины обыкновенной столовой ложкой или даже вилками. Вилки я вставляла друг в друга и получался импровизированный миксер! Пролистайте галерею:

Когда-то я пользовалась вот таким импровизированным миксером

Кстати, напишите, а как вы раньше взбивали тесто или крема, когда не было такого разнообразия в магазинах кухонной утвари?

Вот сам секрет, как быстро замесить блинное однородное тесто.

Важен каждый нюанс. То есть нужно соблюдать пропорции продуктов и их температуру, а также очерёдность их внесения в тесто. Смотрите сами как это делаю я.

Все индигриенты должны быть комнатной температуры. Берём маленькую кастрюлю или чашку эмалированную, или стальную (только не алюминиевые). Разбиваем туда яйца, насыпаем соль, соду, сахар и вливаем масло.

Мои продукты, необходимые для выпечки блинов. На фото нет соды, соли, сахара масла сливочного.

Всё это надо тщательно размешать. Затем, выливаем в полученную смесь примерно, половина молока и постепенно интенсивно размешивая высыпаем всю муку. Получиться очень густое тесто. Продолжая помешивать, постепенно добавляем в тесто тоненькой струйкой молоко. Хорошо тесто взбиваем.

Тесто хорошо и тщательно взбиваем

Весь процесс замеса теста занимает у меня минут пять. Тесто на блины надо обязательно сразу печь. Нельзя его ставить в холодильник на потом. Потому, что реакция соды, которая есть в составе, перестаёт действовать и блины не будут пышными и «в дырочку».

Когда начинаю только готовить тесто сразу включаю сковороду, она должна хорошо нагреться. Кстати, сковорода должна быть с толстым дном и с невысокими бортиками. Листайте галерею:

Моя чугунная сковорода. Я на неё, иногда перед выпечкой блинов, добавляю чайную ложечку подсолнечного масла, чтобы лучше снимались блины

Затем, убавляю огонь. С помощью небольшого половника, выливаю тесто на сковороду. Тесто выливается помаленьку, в центр сковороды и, продолжая выливать, крутим сковороду так, чтобы тесто равномерно распределилось по её дну. Выпекается блин на одной стороне до румяности затем, поддевая край блина маленьким ножом, берём быстро руками и переворачивая блин ложем его на другую сторону печься. Блины получаются тонкими и надо приноровиться переворачивать их с помощью ножа и рук. Слышала, что некоторые хозяйки переворачивают блины с помощью лопатки. Не понимаю, как это тонкий блин перевернуть лопаткой? Он же порвётся! Лепёшки конечно, можно лопаткой, они толстые и не порвутся.

Смазываю блин сливочным маслом и сразу сворачиваю

Пока печётся очередной блин, только что испёкшийся я смазываю сливочным маслом и сворачивая складываю в тарелочку. Тарелка заранее подогретой, чтобы блины не остывали.

Обещала вам рассказать какие ещё я испекла сюрпризом блины другого рецепта.

Я всего лишь когда теста осталось маленько, добавила ложку растворимого какао и чайную ложку подсолнечного масла. Хорошо размешала и испекла шоколадные блинчики! Листайте галерею:

Вот такое какао порошок я добавила в тесто

Было бы интересно узнать Ваши любимые рецепты блинов, которые Вы часто печёте! Напишите в комментариях.

Рассказываю, как готовлю нежнейшую горбушу с овощами.

Котлеты, по рецепту женщин 50+, сильно удивили молодёжь. Благодаря ледяному дождю в городе

Как сварить любую кашу и горох в два раза быстрее. Личный опыт

Поставьте «лайк», если вам эта тема статьи интересна.

Подписывайтесь на мой канал.

Здоровья вам, удачи, позитива!