Многие из вас, наверняка, хотя бы раз в жизни пробовали сделать суши. Вроде бы ничего сложного, но часто ролл начинает разваливаться, рис выходит не достаточно липким,сильно сладким или кислым. В итоге, вроде бы и суши, а вроде бы не то, чтобы как в ресторане. Дорогие, читатели, домашние роллы в разы вкуснее покупных, если вы правильно приготовили рис. Как именно это сделать, я вам расскажу прямо сейчас. :-)
Желательно взять кастрюлю с антипригарным покрытием, но если у вас таковой нет - ничего страшного. Рис хорошо промываем 2 раза, заливаем 550 гр. воды, закрываем крышкой и ставим на сильный огонь. Ждем закипания.
Как только рис закипел(вы заметили пузырьки) - убавляем огонь до среднего минимального( у меня 6 делений, я убавляю до 3) и оставляем на 15-20 минут. ВАЖНО! Рис не мешаем, крышку не открываем.
Пока варится рис, приготовим заправку: смешиваем 3% уксус (если у вас 9% уксус, разбавьте его водой 1:2), соль, сахар. Хорошенько размешиваем - до однородной консистенции.
Как только 15-20 минут прошло, выключаем плиту, открываем крышку, накрываем кастрюлю полотенцем( лучше в 2-3 слоя), снова накрываем крышкой и оставляем еще на 20 минут.
Через 20 минут, открываем крышку, убираем полотенце и заливаем заправку. Перемешиваем рис от краев к центру и ставим остывать, а пока можете подготовить циновку( обернуть ее пищевой пленкой на 10 слоев, так создавать форму будет гораздо проще и удобнее).
Прошло около 15 минут и вуаля! Рис уже готов к использованию, можно мастерить роллы, но об этом в следующем посте;)))
Дорогие читатели, пробуйте и пишите, что у вас получилось, задавайте вопросики, ну и конечно же, подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки. Давайте жить вкусно! 😉