Добрый День, дорогие друзья и гости канала. Сегодня я приготовила для вас рецептик торта Наполеон, который готовится очень просто. Не нужно ничего месить.
Многие мои знакомые, которые приходили в гости, признавались мне, что очень любят Наполеон, который выпечен дома, но из-за долгого его приготовления либо покупают готовый в магазине, либо просто обходятся без него.
Поэтому сегодня будем печь быстрый торт без замеса теста из готового слоеного теста из ближайшего супермаркета.
Я буду печь большой торт для большой компании поэтому я взяла три пачки по 0,5 кг слоеного теста бездрожжевого. Каждый пласт теста я немного раскатала и, подогнала под нужные мне размеры, отправила на пергамент и в разогретую до 190 градусов духовку. И так выпекаем все коржи( в зависимости от того сколько теста вы взяли ) до золотистого цвета. В моей духовке на каждый корж уходило примерно 10-15 минут.
Для промазывания наших коржей сегодня я буду варить заварной крем на молоке. Для этого нужно взять кастрюльку или сотейник с толстым дном, чтобы наш крем не подгорел. Крем мы будем варить из 1 литр молока. 900 мл. выливаем в сотейник и ставим на огонь.
В это время в отдельной емкости нужно смешать 180 гр. сахара с тремя куриными яйцами. Добавить по две столовые ложки крахмала и муки и тщательно все перетереть, добавляя 100 мл молока холодного. Смешать все ингредиенты и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в кипящее молоко и варить до загустения. Готовый крем я накрываю пищевой пленкой встык и охлаждаю, поместив в ледяную воду.
Когда наш крем остыл. Отправляем в чашу миксера 200 гр. сливочного масла и взбиваем его. Не прекращая взбивание, добавляем к маслу по одной ложке нашей заварной основы и дожидаемся полного перемешивания с маслом прежде чем добавить следующую ложку. Нужно это для того, чтобы крем не расслоился.
Готовым кремом обильно промазываем наши коржи. Сильно не прижимаем, и накрыв целлофаном, оставляем при комнатной температуре часа на два. Затем я обсыпаю его крошкой из обрезков коржей и ставлю под небольшой гнет в холодильник. Достаточно ещё пару часов и можно кушать, но я всегда стараюсь подгадывать так, чтобы тортик ушел в холодильник на всю ночь.
Поверьте, на практике он готовится даже быстрее, чем я писала эту статью. Попробуйте испечь его однажды, и вы забудете что такое покупать этот торт в магазине!