Эта запеченная в духовке морковная картошка-более здоровая альтернатива традиционной картошке фри . Они ниже по углеводам, упакована питательными веществами .. О, и я упоминала, что она вкусные? Особенно когда макаешь в пряный сливочный лаймовый соус , приготовленный с майонезом. Вам обязательно понравится этот универсальный гарнир!
Возможно, я никогда больше не вернусь к обычной старой картошке фри))
Ладно, это ложь, потому что я люблю картошку фри.Морковная картошка фри-это идеальная вещь, которую можно приготовить, если вы окажетесь с кучей моркови. Я всегда люблю держать большой пакет моркови в моем холодильнике, потому что она может храниться в течение нескольких месяцев. И у меня были все ингредиенты для соуса– все готово к работе!
Вот как сделать запеченную в духовке морковь фри, альтернативные предложения соуса, а также некоторые советы и рекомендации для накачки хрустящей корочки.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬ ФРИ ИЗ МОРКОВИ
Это так же просто, как нарезать морковь, обмазать ее специями и маслом и запечь в горячей духовке! Вот подробности.
- Сначала нарежьте морковь кусочками . Я разрезал свою пополам поперек, затем пополам или на трети в обе стороны, в зависимости от толщины половинок. Я использовал особенно крупную морковь - если вы используете действительно тонкую, вам может понадобиться только один продольный ломтик.
- Затем смажьте морковь оливковым маслом, чесночным порошком, солью, перцем и свежей петрушкой . Вы можете пропустить петрушку, если хотите, но у меня в саду растет тонна, и я хотела бы использовать ее. Она добавляет действительно приятный свежий, яркий аромат. Смешайте все в миске, чтобы морковь была равномерно покрыта всем.
- Выложите морковь на застеленный пергаментом противень в один слой . Старайтесь их не трогать - это поможет им готовить более равномерно и хрустяще.
- Наконец, выпекайте в верхней половине духовки
Я люблю морковную картошку фри, но больше люблю этот соус для обмакивания.
Просто смешайте в миске немного майонеза, свежевыжатый сок лайма и несколько капель вашего любимого острого соуса . - Готово! Это так просто, и вы можете подавать его с этой картошкой фри, на бутербродах и т. д.
Я использовала острый соус шрирача , но ты можешь использовать любой, какой захочешь. Я чуть не схватила Табаско – мой любимый острый соус - попробую в следующий раз.
Вы также можете использовать лимонный сок, если у вас нет лайма, или даже немного уксуса для оттенка кислотности.
Этот окуная соус будет также вкусно подается с домашними картофельными чипсами .
МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЧТО-ТО ЕЩЕ, КРОМЕ МАЙОНЕЗА ДЛЯ СОУСА?
Абсолютно! Вы можете использовать греческий йогурт или сметану - и то, и другое было бы очень вкусно, и немного легче, тоже.
Если вы это сделаете, обязательно приправьте соус солью. В майонезе уже есть соль, так что вам не нужно ничего лишнего, но вам это понадобится с заменами.
А если вы готовите веганскую версию, обязательно используйте веганский майонез
КАК СДЕЛАТЬ КАРТОФЕЛЬ ФРИ ИЗ МОРКОВИ ХРУСТЯЩИМ?
Морковь не такая крахмалистая, как картофель, поэтому она, естественно, не будет такой хрустящей. Если вы ищете действительно хрустящую жареную в духовке морковь, я попрошу вас немного снизить свои ожидания .
Однако есть некоторые вещи, которые вы можете сделать, чтобы сделать их более хрустящими. Вот что я предлагаю.
- Готовьте их в верхней части духовки . Там жарче, так что морковь снаружи будет еще вкуснее.
- Выпекать в течение 30 минут… или дольше . Большинство рецептов жарки моркови, которые я нашла, требуют всего около 15-20 минут выпечки - этого времени недостаточно для хрустящей морковной картошки фри! Если только ваша духовка не работает очень жарко, вам понадобится больше времени. Просто следи за ней, чтобы она не сгорела.
- Морковь нарежьте очень тонко. Чем они тоньше, тем более хрустящими они будут.
- Положите морковь в крахмал, такой как кукурузный крахмал, картофельный крахмал или крахмал тапиоки, вместе со специями. Хотя этот рецепт и не требует этого, добавление крахмала может помочь поглотить часть влаги, вытесненной из моркови во время выпечки, и получить более хрустящую корочку.
- Оставьте морковь в духовке, пока она остынет. Это не только поможет сохранить морковный картофель в тепле до тех пор, пока вы не будете готовы подавать его на стол, но и продолжит обезвоживаться в теплой духовке, делая его немного более хрустящим, чем просто обжаривание при высокой температуре. Вы можете подержать их там полчаса или около того, если у вас есть время.
Приятного аппетита :*