Истрия этого простого в приготовлении пирога весьма запутана. Корни как будто у неё из Англии, но при этом Шарлотка входит в национальную кухню Франции.
Начнем по порядку.
Многие источники утверждают, что прародителем шарлотки является английский хлебный пудинг. Рецепт его прост до безобразия. Ломтики хлеба вымачивались в яблочном сиропе и выкладывались слоями, между которыми клали нарезанные яблоки. Такой пудинг не запекался, а настаивался в холоде. Говорят, что это рецепт придумали английские крестьяне и назвали его в честь английской королевы Шарлотты - супруге короля Георга 3.
После победы над Наполеоном, когда русский царь Александр 1 вошел в Париж, известный французский повар Антуан Карем приготовил шарлотку по своему рецепту. Согласно рецепту шарлотка делается из печенья Савоярди и баварского крема и остужается до затвердевания. Такая "русская шарлотка" известна теперь по всему миру. Особенно популярна в Америке.
А вот в России Шарлотка - это бисквит с яблоками. Рецепт его так же очень прост, однако, каждая хозяйка готовит свою шарлотку.
Я же хочу поделиться с вами напоследок своим рецептом этого простого и вкусного пирога.
Нам понадобиться
6 яиц
1 ст. муки
1 ст. сахара
2-3 яблока
Приступим.
Любимую форму смажьте маслом и выложите на дно порезанные дольками яблоки.
Взбейте яйца с сахаром так чтоб получилась белая пена. Постепенно всыпайте муку, помешивая.
Вылейте тесто в форму, оно должно покрыть яблоки. Сверху так же можно положить тонкие дольки яблок - для украшения.
Запекайте пирог 20 минут, в предварительно разогретой до 180-200 С духовке.
Готовность проверьте зубочисткой.
Приятного аппетита и будьте здоровы!