По статистике в наиболее прогрессивных странах порядка 5-8% населения являются веганами. Повышение уровня осведомленности людей в области здравоохранения, этики и экологии оказывает мощную поддержку распространению вегетарианского и его более строгой формы - веганского образа жизни. Неудивительно, что производители и ритейлеры стараются проявлять проницательность и удовлетворять стремительно растущий спрос на продукты растительного происхождения. В наступившем году эксперты ожидают развития следующих трендов:
Веганская курица - В прошлом году KFC чрезвычайно успешно запустила в продажу растительный чикенбургер по всем Соединённым Штатам, после чего ее примеру последовала Nando’s. Вряд ли остальные сети захотят попасть в разряд отстающих, поэтому в ближайшем будущем можно смело ожидать распространения некуриных бургеров в кафе и полуфабрикатов в магазинах.
Пока в США раскупают бургеры с веганским цыплёнком, в Великобритании предлагают попробовать растительные Фиш&Чипс и бейглы с лососем, чей рыбный вкус вы точно не отличите от настоящего, но при этом не навредите ни рыбкам, ни окружающей среде.
С прошлого года в некоторых супермаркетах уже можно найти веганские сыры типа блю чиза и камамбера, поэтому ожидается расширение их ассортимента и доступности.
Стоит также сказать про веганские яйца. Несмотря на то, что новинка была запущена в продажу в 2018 г., именно в 2021 году может произойти активный рост продаж таких яиц. Согласно оценкам мировых экспертов, растительные яйца — это наименее распространенная категория среди всех растительных продуктов, но при этом она развивается динамичнее других. Все больше брендов, производящих яйца на растительной основе, дебютируют в западной Европе, а оттуда продукты доезжают и до нас.
Разумеется, в тренде также будут веганские доставки еды, веганский фаст-фуд, и экологичные упаковки. Даст Бог, все эти заморские блага дойдут и до нас и наступят лучшие времена, чтобы стать веганом. Если вы ещё сомневаетесь, то почему бы не сделать это целью на 2021 год?
Как вы в целом относитесь к подобным заменителям животных продуктов?
