Сегодня вечером ждём гостей, решила к чаю испечь пирог сама. Что может быть приятнее, чем в морозный вечер попить ароматный чай с кусочком нежного кокосового пирога в хорошей компании?
Пирог готовится очень просто и быстро, вашего участия понадобится очень немного, за вас все сделает духовка.
Тесто:
1 куриное яйцо;
1 стакан кефира;
3/4 стакана сахара;
10 гр разрыхлителя;
1,5 стакана муки;
Начинка:
3/4 стакана сахара;
100 гр кокосовой стружки;
1 стакан 10% сливок.
Яйцо взбиваем с сахаром,добавляем кефир,разрыхлитель и муку,все тщательно перемешиваем. Яйца и кефир должны быть комнатной темпера, поэтому их лучше достать из холодильника заранее. Выливаем тесто в форму,диаметром 26-28 сантиметров.
Для начинки смешиваем кокосовую стружку с сахаром и ровным слоем высыпаем и распределяем по тесту. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут,обязательно нужно следить,чтоб не подгорела кокосовая стружка. Готовый пирог сразу после духовки равномерно поливаем стаканом сливок, даём остыть и как следует пропитаться, а потом достаём из формы.
Остывший пирог можно украсить шоколадом.
Чтобы пирог на кефире получился,лучше проследить,чтобы разрыхлитель был свежим,а духовку поставить на режим равномерного пропекания.
Приятного аппетита!