Вкуснейший суп из курицы, постоянно варю его на даче!
Время приготовления: 1 час.
ИНГРЕДИЕНТ
- 1 курица весом 2 килограмм
- 4 нарезанных ребра
- 3 средних моркови, очищенных и нарезанные
- 1 средний пастернак, разрезанный пополам и нарезанные ( можете заменить молодой репой, она будет хорошей альтернативой)
- 1 средний желтый лук, нарезанный кубикам
- 3 зубчика чеснока, измельченного и очищенного
- 12 веточек свежей плоской петрушки
- 3 больших веточки свежего тимьяна ( тимьян можете заменить базиликом)
- 4 чайные ложки соли
- 2 литра воды
- Вареная яичная лапша (по желанию)
Специальное оборудование
6-литровая электрическая или кухонная скороварка (например, "Instant Pot"
Приготовление
- Положите курицу в кастрюлю скороварки грудкой вверх
- Выложите в кастрюлю все остальные ингредиенты слоями, в последнюю очередь вливая воду (чтобы избежать разбрызгивания) . Добавление четырех чайных ложек соли в этот момент приведет к получению хорошо заправленного супового бульона. Используйте меньше соли или откажитесь от нее, если хотите приготовить обычный куриный бульон для других целей
- Приготовьте суп : закройте скороварку крышкой. Убедитесь, что регулятор давления установлен в положение «Уплотнение». Выберите программу «Ручной», затем установите время 25 минут при высоком давлении. (Пользователи "Instant Pot" также могут выбрать программу «Суп» и следить за тем же временем приготовления. Для скороварок на плите готовьте при высоком давлении в течение 22 минут. В скороварке потребуется около 35 минут, чтобы нагреться до давления, после чего начнется собственно приготовление. Общее время от момента заклеивания скороварки до готового блюда составляет около часа.
- Когда суп закончится, подождите около 15 минут, прежде чем «быстро» сбросить давление (это помогает предотвратить выплескивание большого количества кипящего бульона из клапана, тем не менее, будьте осторожны при выпуске пара). Вы также можете позволить сбросить давление естественным путем, хотя это займет некоторое время. Подождите, пока поплавковый клапан скороварки не вернется в свое «нижнее» положение, прежде чем открывать скороварку
- Приготовьте куриное мясо : воспользуйтесь щипцами или шумовкой, чтобы вынуть курицу из кастрюли, и переложите ее на блюдо, чтобы охладить, пока вы не сможете с ней удобно брать, примерно 20 минут. Когда вы вынимаете его из кастрюли, он может развалиться, поэтому действуйте медленно и осторожно. Снимите мясо с костей и выбросьте кости, кожу и хрящи. Порежьте или разорвите мясо на небольшие кусочки
- Добавьте куриное мясо обратно в суп . Перелейте в миски и подавайте. Если хотите, добавьте вареную яичную лапшу
Дайте супу полностью остыть.