Уже рассказывал про один из продуктов пчеловодства: трутневой гомогенат. Это архиполезный продукт, в котором в пересчете на сухую массу белков больше чем в курином яйце.
Но пчелы дают и еще один продукт богатый белками. Пыльцу. А в пчеловодной терминологии свежая пыльца называется "обножка".
Этот продукт заинтересовал людей придерживающихся вегетарианской диеты. Ведь фактически обножка - продукт полностью растительного происхождения (правда не совсем, пчелы немного смачивают обножку своими секретами, чтобы слепить комочек и прикрепить на лапку), а значит годится для вегетарианцев как источник белка. (Сейчас не говорю о радикальных веганах, которые и само пчеловодство, и его продукты считают злом.)
Белков в ней от 11 до 35% . Для сравнения в яйце курицы - 12,7, в курином филе- 23,6, в свином окороке - 15, в голландском сыре - 26,8 % белков.
При том, что потребность в белках для взрослого человека занятого легким физическим трудом около 85 грамм в сутки (данные из Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы... М, легкая и пищевая промышленность, 1984, 328с.)
Получается, что обножки для получения суточной нормы белков нужно 250 - 800 грамм.
Это много, и сомневаюсь, что будет особо полезно, учитывая, что, например, суточная доза витамина А содержится в 10 г. обножки.
Но полностью получать все виды белков из пыльцы не обязательно. Нужно получить только незаменимые аминокислоты, которых в растительной пище очень мало и которые организм человека не умеет синтезировать из подручных средств.
А вот их в пыльце в разы больше чем в прочих продуктах:
Из 26,2 г протеина, выделенных из 100 г пчелиной обножки в летних образцах, до 44% массы приходится на незаменимые аминокислоты, а в весенних образцах их ещё больше — до 46%.
И если рассчитывать только по незаменимым аминокислотам то суточную потребность человека покрывает 30 г пыльцы. (Апитерапия. / Хисматуллина Н.3. - Пермь: Мобиле, 2005. - 296 с.)
Что уже вполне выполнимо, при условии, что нет аллергии на пыльцу растений.
Учитывая, что 100 гр обножки в продаже стоят порядка 200 р получается суточная добавка - заменитель животной пищи обойдется 67 р.
Правда с поправкой, что состав пыльцы сильно зависят от вида растения, с которого она собрана:
Видимо поэтому обножка редко встречается в разных БАДах, уж очень сложно контролировать ее состав.