РЕЦЕПТ КАРБОНАРА СПАГЕТТИ БЕЗ КРЕМА
Спагетти карбонара , вероятно , самый интернациональный способ приготовления макаронных изделий. Настоящий итальянский соус карбонара содержит яичный желток, сыр и бекон. В нем нет сливок - ингредиента, который мы обычно добавляем в Испании. Есть даже много версий, которые содержат только крем. Вы можете сделать это так, если хотите, но здесь мы приготовим настоящие спагетти карбонара. И для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ЧЕЛОВЕКА:
- 400 г спагетти
- 2 яйца
- 150 г вяленого сыра (Пармезан, Манчего ...)
- 120 г бекона или бекона
- соль и перец
- немного сбрызнуть оливковым маслом
КАК СДЕЛАТЬ ОРИГИНАЛЬНЫЕ СПАГЕТТИ С КАРБОНАРОЙ:
1.- Положите горсть соли (щедрой) в большое количество кипящей воды. Затем добавляем спагетти и даем готовиться здесь минут 10. пока они не не приготовятся. Их нужно часто помешивать, особенно в начале приготовления, чтобы они не прилипали.
2. - Пока они готовятся, приготовьте карбонару. В миску добавляем желтки яиц. Яичный белок лучше сохранить для другого приготовления, поскольку, если мы добавим его, он будет больше похож на омлет со спагетти, чем на сам соус. Но если не возражаете, можете добавить. Также добавляем тертый сыр и перемешиваем вилкой оба ингредиента. Будет очень плотное тесто, и это будет карбонара.
3.- На сковороду кладем немного масла. Когда он очень горячий, добавьте нарезанный довольно небольшими кубиками бекон или бекон. Через пару минут, когда они обжарятся, снимите с огня и оставьте
4.- Как только это будет сделано, и когда спагетти приготовятся, сохраните несколько ложек бульона. Затем сливаем спагетти с остатка бульона.
5.- Без промедления, так как остаточное тепло спагетти будет готовить карбонару, мы кладем макароны в миску, где мы ее приготовили. Добавьте бекон с выделившимся соком и немного бульона. Все хорошо перемешиваем вилкой, чтобы спагетти впитали весь соус. Если вы обнаружите, что он слишком густой, вы можете добавить еще бульона после приготовления, пока не останется очень сливочный соус (не забудьте все энергично перемешать. Паста очень пористая и относительно легко впитывает соус. Но для этого необходимо быть перемешанным, чтобы помочь этому процессу)
6.- Наконец, когда мы добьемся кремообразной консистенции желаемого соуса, посыпьте его большим количеством свежемолотого черного перца. Говорят, что название «карбонара» происходит от цвета, который придает ему эта пряность, напоминающего цвет угля. Подавать немедленно
Это настоящие спагетти карбонара . Без крема. Хотя, если вы хотите их со сливками, вы можете попробовать исключить варочный бульон и заменить его этими ингредиентами. Что бы вы ни любили больше всего, я надеюсь, вы их приготовите!
Сохраните рецепт , что бы не потерять.