Кулебяка получается вкусной и сочной. Капуста с вареными яйцами - это традиционная начинка, но вы можете сделать любую, на своё усмотрение. Такая выпечка понравится любителям пирогов с большим количеством начинки в небольшом обрамлении теста.
Подробнее смотрите в видеоролике.
Тесто:
- дрожжи сырые - 15г,
- сахар - 1 ст.л.,
- мука - 400г (ориентировочно),
- кефир - 250г,
- яйцо - 1 шт,
- масло растительное - 40мл,
- соль - по вкусу.
Начинка:
- капуста - 450-500г,
- лук - 1 шт,
- томатная паста - 1 ст.л.,
- соль, специи по вкусу,
- яйца варёные - 2 шт.
Свежие дрожжи раскрошить в миску, добавить сахар, кефир комнатной температуры и несколько ложек муки от общего количества. Размешать до растворения дрожжей, накрыть и оставить в тёплом месте минут на 20.
В готовую опару налить растительное масло, добавить соль и белок. Тщательно перемешать и, поэтапно добавляя муку, замесить тесто.
Готовое тесто вымесить, переложить в смазанную маслом миску, накрыть и оставить в тёплом месте на час-полтора.
Сделать начинку: обжарить лук, капусту, резанную тонкой соломкой, накрыть крышкой и довести до готовности, добавив томатную пасту, зелень, соль и специи, резаные вареные яйца. Дать остыть.
Готовое тесто обмять. Поделить на две части, каждую раскатать в лепёшку. Начинку тоже разделить на две части, выложить на лепёшки, отступая от края. Накрыть тестом, как показано в видеоролике. Ещё раз подвернуть, сделать с краю надрезы и уложить полоски крест-накрест по всей длине кулебяки. Подогнуть оставшуюся часть полосок под рулет. Подробнее смотрите в моём видеоролике.
Накрыть плёнкой и дать расстояться минут 30.
Смазать желтком, по желанию посыпать кунжутом или маком.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 25-30 (ориентируйтесь по своей духовке).
Подробнее смотрите в видеоролике.
Приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне!
===============================================
Если вам понравился рецепт - поделитесь ссылкой на него в социальных сетях и поставьте лайк. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ПРОФИЛЬ https://zen.yandex.ru/id/5cb71045362a6f00b3fce8f4 ===============================================
ПРИГЛАШАЮ ВАС ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ В YOUTUBE https://www.youtube.com/channel/UCP9DyCs8rrK1d05s9INSfe
Смотрите ещё
Бабушкины рогалики с начинкой https://www.youtube.com/watch?v=FsZsf7oleb8&t=39s
Самое дешёвое и быстрое печенье на кефире https://www.youtube.com/watch?v=vLhaz9Yp5GM
Пуховый яблочный пирог https://www.youtube.com/watch?v=C-oUPv0E5as
Наливной пирог на сковороде без духовки https://www.youtube.com/watch?v=7rV5-YPcLfE&t=4s