Салат из копченого цыпленка с соусом сациви
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ
Свежая кинза (кориандр) 1 пучок
Филе грудки цыпленка 150 г
Чеснок 2 зубчика
Салат корн 40 г
Бакинские помидоры 20 г
Грецкие орехи 50 г
Сметана 200 г
Молоко 50 мл
Оливковое масло 80 мл
Розмарин 2 стебля
Тимьян 2 г
Натуральный концентрат ольхового дыма 1 мл
Крупная морская соль 2 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Томаты разрезать, поперчить, посыпать морской солью, полить 40 мл оливкового масла и присыпать тимьяном. Убрать в разогретую до 180 градусов духовку на пять минут, а затем поставить на три часа в прохладное, хорошо проветриваемое место.
В вакуумный пакет упаковать розмарин, раздавленный зубчик чеснока, концентрат ольхового дыма для аромата и 40 мл оливкового масла. Все хорошо перемешать, добавить немного соли и положить в пакет грудку цыпленка. Запаять края пакета и полчаса готовить в духовке, в режиме конвекции, при температуре 100 градусов. Копченого цыпленка вынуть из пакета и нарезать тонкими кусочками.
Сметану, орехи, зубчик чеснока и листья кинзы (пару веток отложить для сервировки) загрузить в чашу блендера и пробить до однородного состояния. Если соус получается слишком густым, добавить в него молоко — консистенция должна быть примерно как у питьевого йогурта.
Листья корна смешать с подвяленными томатами и выложить в центр тарелки, пристроить сверху ломтики цыпленка. Полить его соусом сациви и посыпать листьями кинзы.
Приятного аппетита!
Если не сложно поставь лайк и подпишись на канал. спасибо!))
Buen provecho