Никогда не думала, что буду писать подобную статью. Ну что трудного в том, чтобы сварить свеклу? Но когда сын поступил в ВУЗ и стал жить в другом городе и соответственно готовить себе сам, то вопросы от него посыпались самые разнообразные и я поняла, что все начинается с азов и даже в самом простом деле есть свои нюансы, зная которые вы сможете сделать лучше, проще, быстрее.. Поэтому завожу рубрику: Рецепты для начинающих. И здесь постараюсь разобрать все самые простые темы, которые могут понадобиться начинающим хозяйкам или молодым студентам! Итак, сегодня расскажу как же сварить свеклу, чтобы она оставалась яркой, вкусной, сладкой и легко очищалась от кожицы.
Что же нам понадобится:
- свекла
- вода
Способ приготовления:
Шаг 1: Если ваши корнеплоды очень грязные, то их необходимо замочить в воде минут на 20-30. И затем губкой аккуратно промыть проточной водой, чтобы не повредит кожицу. Также перед варкой не обрезайте хвостик и основание розетки листьев, так как образуются, так сказать, открытые ранки, через которые будет выходить сок, в результате чего, свекла потеряет свой яркий цвет и станет безвкусной.
Шаг 2: Перекладываю свеклу в кастрюлю, чтобы корнеплоды не слишком плотно там располагались и заливаю кипятком так, чтобы вода покрывала свекла сантиметра на 4-5. Солить воду не нужно, так как это еще больше увеличивает время варки свеклы, а сама свекла при этом совершенно не просолится.
Шаг 3: Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и варить на маленьком огне с закрытой крышкой около 1 часа. Время варки зависит от размера корнеплода и того, на сколько свела молодая. Старые корнеплоды варятся дольше, примерно полтора часа.
Шаг 4: Когда прошло время варки, проверьте: готова ли свекла. Для этого ее можно проткнуть ножом. Если лезвие легко и мягко входит, то она готова. Ставим свеклу под холодную проточную воду примерно на 1-2 минуты. Затем воду выключаем и оставляем ее в холодной воде еще минут на 5-10. Проверяйте, если вода нагрелась, то снова залейте ее холодной водой. Можно в воду даже добавить кубики льда. Такая "шоковая" терапия с резкой сменой температуры позволит затем легко очистить свеклу.
Шаг 5: Достаем свеклу из воды, можем очищать и готовить наши любимые салаты.
Приятного аппетита!
Смотрите короткое видео с рецептом:
Чтобы не потерять этот и другие рецепты, подписывайтесь на мой канал в Яндекс Дзен. Буду рада помочь Вам научится готовить, делиться идеями и вдохновлять на кулинарные шедевры!
Еще больше рецептов на моем Ютуб канале Вкусные секреты. Заходите и подписывайтесь!