Есть ли лучший способ закончить ветреный зимний день, чем с тарелкой дымящегося овощного супа из говядины? Это идеальное блюдо из одной кастрюли, упакованное с тающей нежной говядиной и сытными кусочками картофеля, моркови и других овощей в богатом и пикантном томатном бульоне.
Какая говядина лучше всего подходит для овощного говяжьего супа?
Когда вы готовите суп, который доставляет сытные кусочки нежной говядины, ищите тушеную говядину. говядина, помеченная для тушения. Тушеную говядину обычно нарезают крупными кубиками по два - три кусочка. Для этого супа потратьте время, чтобы разрезать каждый кусок говядины на более мелкие, 1/2-дюймовые кусочки, чтобы вы могли попробовать говядину и овощи в каждом укусе.
Обжаривание говядины - самый важный шаг
Супы с отвалом и перемешиванием имеют свою привлекательность, и во многих случаях дополнительные шаги просто не стоят усилий. Но это решительно не относится к этому овощному супу из говядины. Пикантный вкус, который исходит от обжигания говядины, - это то, что отличает этот суп от любого другого овощного супа, который вы пробовали. Вы будете обжаривать куски говядины порциями, чтобы получить ароматную, обжаренную корочку, не переполняя кастрюлю. Обязательно обеспечьте достаточное пространство между кусками говядины для того, чтобы влага испарялась и образовывалась масса без пропаривания мяса.
Как Приготовить Овощной Суп Из Говядины
После обжаривания говядины добавьте ароматические вещества в кастрюлю. Пока лук, сельдерей, морковь и чеснок варятся, используйте влагу, выделяемую овощами, чтобы соскрести ароматные коричневые кусочки, которые образуются на дне кастрюли. Как только морковь и сельдерей начнут вариться, их цвет станет более ярким. В этот момент добавьте картофель, бульон, помидоры, зелень и говядину. Доведите суп до кипения и варите до тех пор, пока жесткое мясо не станет мягким, а картофель не сварится. Нежная зеленая фасоль и замороженный горошек могут быстро пережариться, поэтому подождите до последних пяти минут, чтобы добавить их в суп.
На стол
Подавайте со свежей петрушкой и большим количеством хрустящего хлеба. Для меня он каждый раз получался слабо соленный, но это только мне так казалось, поэтому лучше недосолите, а потом за столом добавьте по вкусу
