В домашнем приготовлении самогона есть свои тонкости. Если хотите получить напиток с отличными вкусовыми, ароматическими характеристиками, попробуйте использовать разные способы обогащения. Рассмотрим популярные рецепты и особенности их применения. Главный принцип обогащения вкуса и аромата самогона – помещение в камеру сухопарника ароматических компонентов с эфирными маслами. Подойдет также цедра цитрусовых, листья смородины либо вишни, изюм, яблоки, прочие рецепты.
Мятный самогон
Мятный аромат сделает домашний самогон изысканным, утонченным, перебьет резкие нотки, которые могут быть. В сухопарник закладывают:
- 15 столовых ложек мяты (сухой или свежей, как удобнее);
- 2 столовых ложки полыни;
- 2 столовых ложки шалфея;
- 1 столовую ложку розмарина;
- 1 чайную ложку гвоздики.
По мере прохождения через сухопарник пары спирта обогащаются ароматами трав, готовый напиток приобретает выраженные мятные нотки, приятное, мягкое послевкусие. Ингредиенты приведены в усредненных пропорциях, вы можете корректировать рецептуру на свое усмотрение.
Анисовка
Анисовый вкус сделает домашнюю самогонку похожей на обычный настой. Достаточно использовать всего один ингредиент – анис. Вспомогательные вещества задействуйте по желанию, но они улучшат качество очистки и ускорят процесс.
Для ароматизации самогона берут 2 столовых ложки аниса, по ложке фенхеля и бадьяна. Толщина закладки продуктов не должна быть более 2 см, иначе нарушится технологический процесс.
Без сухопарника
Если в аппарате для самогоноварения сухопарника нет, можно попробовать настоять продукт на травах. Для придания аромата, вкуса в напиток добавляют эссенции, ароматические масла.
Настаивать самогон на травах, эссенциях можно 2-8 недель. Для этого в емкость помещают необходимые ингредиенты, после заливают самогон. Существует огромное множество рецептов для получения облагороженных напитков.
Удобно использовать готовые эссенции, но при желании вы можете сделать их самостоятельно. Порядок действий:
- Засыпать подготовленные ингредиенты в банку из стекла, залить их самогоном.
- На дно кастрюльки уложить деревянные доски или установить подставку для банок.
- Налить в посуду воды, поставить на огонь.
- Довести воду до кипения, после прикрутить огонь, кипятить в течение часа.
Охладить эссенцию под полупроточной водой, разлить по бутылкам. Готово – можно пить.
Применение березовой вытяжки (натуральный ароматизатор для самогона)
Чтобы сделать березовую вытяжку для ароматизации самогона, подготовьте:
- 5 г имбиря;
- 40 г березовых почек;
- 1 г корицы;
- 400 мл самогона.
Продукты измельчите, залейте самогоном, уберите емкость настояться в темное место. Спустя месяц вытяжку можно будет достать, процедить и добавлять в домашний алкоголь. На литр напитка достаточно 20 мл концентрированной эссенции.
Настойки на дубовой коре
Чтобы домашняя самогонка имела насыщенные вкус и аромат, раскрывалась богатым букетом, нужно настаивать ее в дубовой бочке. Метод универсальный, но недешевый, хлопотный, поэтому подойдут не любому винокуру. Компромиссный вариант – настаивание на дубовой коре. Вы можете сами собрать и подготовить материал либо использовать готовый из аптеки. Главное проверяйте сроки годности – в целом кора дуба не портится, но старая не даст насыщенный результат.
Классический рецепт:
- 6 л самогона;
- 100 г сахара или меда;
- 200 г дубовой коры.
Пропорции желательно строго соблюдать. Выберите емкость, засыпьте в нее сахар с корой дуба, залейте самогоном, тщательно смешайте, уберите в прохладное темное место на 10 суток. После напиток нужно будет процедить через сложенную в несколько слоев марлю и разлить по бутылям. До употребления желательно выдержать хотя бы месяц.
Какие есть готовые ароматизаторы
В продаже представлен широкий выбор готовых эссенций, ароматизаторов для самогона. Они удобные в использовании, дают хорошие результаты. Главное делать покупки в проверенных местах, иначе за качество никто не сможет поручиться.
Спросом пользуются эссенции с ароматами текилы, бренди, коньяка, других напитков. Ценителям экспериментов понравятся ароматизаторы вроде фруктов, кофе, трав, пряностей.