Есть много специй, которые помогают подавить воспаление в организме. Вот некоторые подробности.
Некоторое время назад мы изучили куркуму и узнали о ее противовоспалительных свойствах. Но куркума - не единственная специя, обладающая противовоспалительным действием.
Гены и образ жизни
Гены играют важную роль в нашей воспалительной тенденции. Но ваш собственный образ жизни и личные предпочтения в еде часто игнорируются. Изменение диеты может иметь большое значение.
Невероятно многие заболевания, в том числе экзема, аллергия, диабет, ожирение, вызваны воспалениями. Но воспаление - это не плохо, потому что оно нужно нам, чтобы выжить. Организм борется с инфекциями и болезнями. Но, как пожар, который выходит из-под контроля, хроническое нежелательное воспаление может стать проблемой.
К сожалению, современный западный образ жизни и связанные с ним пищевые привычки, а также другие факторы окружающей среды значительно влияют на физическую среду, в которой воспаление может быть более распространенным.
К счастью, природа дала нам мощные противовоспалительные ингредиенты, которые также имеют прекрасный вкус. Помимо куркумы, упомянутой выше, это:
корица
Корица не только вкусна для рождественского печенья и бисквитов, но и блокирует активность различных воспалительных молекул. Следует отметить, что существует два типа корицы: более распространенная корица кассия и цейлонская корица. Корица кассия содержит большое количество кумарина, вещества, которое токсично для печени. Цейлонская корица стоит дороже, но она мягче и содержит кумарин в незначительных количествах. Стоит выбрать цейлонскую корицу.
острый перец
Кайенский перец относится к молотым перцам чили. Что делает чили таким острым, так это капсаицин. Кажется, снимает воспаление. Интересно, что это происходит за счет изменения состава кишечных бактерий. Кроме того, люди, употребляющие кайенский перец, часто имеют более низкий уровень смертности, что, в свою очередь, может быть связано с противовоспалительными свойствами капсаицина.
черный перец
Старый добрый перец - одна из абсолютно классических соляных кухонь составляет динамичный, незаменимый дуэт. Кто бы ему поверил? Волынь черного перца, отвечающая за вкус острого перца, обладает некоторыми противовоспалительными свойствами. Угнетает центральный регулятор воспаления. В то же время пиперин действует преимущественно в пищеварительном тракте, благодаря чему может оказывать противовоспалительное действие при синдроме раздраженного кишечника. Кроме того, пиперин значительно усиливает действие куркумы.
мускатный орех
Компоненты мускатного ореха борются с воспалениями, блокируя синтез оксида азота в организме. Однако на данный момент все еще существуют противоречивые результаты исследований относительно этого эффекта, поэтому необходимы дополнительные исследования. Учтите, что мускатный орех нельзя есть в больших количествах. Он может вызывать галлюцинации и токсичен для беременных. Так что будьте осторожны при обращении с мускатным орехом и не используйте его слишком много.
сумах
Эта кислая, но вкусная специя часто используется в восточной кухне. Он обладает множеством противовоспалительных свойств и блокирует воспалительные частицы. Кроме того, он содержит множество антиоксидантов, которые выделяют свободные радикалы, образующиеся во время различных клеточных процессов. Свободные радикалы часто ассоциируются с хроническим воспалением.