Не буду долго интриговать - это не фабричный продукт питания, и не традиционное блюдо. Просто так прозвали один из самых необычных грибов. Не зря в своё время грибам выделили раздел размером с царство - вот один из подчинённых.
Знакомьтесь - редкий и необычно студенистый гриб Аурикулярия уховидная (лат.Auricularia auricula-judae ). Любитель стволов, пней, и даже разлагающейся под грунтом древесины - как в случае с моей находкой. Немного таинственного про этот трутовик теперь я выяснил для себя.
Аурикулярия не любит повторяться. То есть, годами проходя по одной и той же тропе, вы можете не встретить даже следов его присутствия. Но внезапно он является - значит, споры были занесены недавно. Вырастет, распылит споры, и снова исчезнет на годы.
Насчет кулинарных особенностей - вряд ли он оспорит трюфели или даже белый гриб, нет. Здесь нечто другое, фантастически эластичная структура. Желеобразный гриб, словно инопланетянин. Из этого следует, что сушить его не имеет особого смысла, это гриб немедленного приготовления. В Китае грибу приписывается целебное воздействие на организм (деталей не знаю).