Дорогие мои, сегодня приготовим с вами нереально вкусные пирожки с любой начинкой, которую вы выберите сами.
Запасаемся небольшим терпение в предвкушении вкуснятины!)
Сделаем сначала опару, нам понадобится:
-пачка дрожжей
-чайная ложка сахара
-3 ст ложки теплого молока
Все перемешиваем в небольшой миске, чтобы не было комочков, накрываем пищевой пленкой или пакетом и оставляем на 5 минут, чтобы опара подошла.
Для теста нам понадобится:
-250 мл теплого молока
-3 чайные ложки сахара
-1 чайная ложка соли
-яйцо 1 шт
-100 гр сметаны(я беру 20%)
-50 мл растительного масла(примерное не большая рюмка)
-600 гр муки( но может выйти больше, не пугайтесь)
Добавляем в миску соль, сахар и сметану, тщательно перемешиваем. Туда же разбиваем яйцо и растительное масло, еще не много перемешиваем. Вливаем теплое молоко и опару, которую мы готовили с вами заранее.
Я все делала в миксере, вы можете так же, или в ручную, как вам удобно. Постепенно добавляете муку. Когда тесто уже стало более менее упругим, я переложила его на стол, посыпанный мукой и домешивала руками еще минут 5-7. Тесто должно получится мягким и эластичным,не должно прилипать к рукам.
Далее перекладываем тесто в миску, смазываем растительным маслом, накрываем пакетом, полотенцем или одеялом, и убираем в теплое место минут на 30.
Пока можете сделать начинку. Я сделала 2 начинки, потушила капусту с морковкой и обжарила яблоки с сахаром и корицей.
Спустя 30 минут идем проверять с вами тесто) Оно должно подняться, не много помните его рукой, накройте полотенцем и дайте постоять еще минут 10.
Далее смазываем стол не большим количеством масла и начинаем катать шарики. Их я тоже оставляю минут на 5 полежать, тесто поднимается и становится ну просто воздушным, как облачко)
Далее раскатываем шарик в лепешку, складываем туда вашу любимую начинку и заворачиваем в пирожок.
Выкладываем на противень и смазываем яичным желтком. И ставим в разогретую духовку на 23-25 минут 180 градусов.
Ну вот и все, наши пирожки готовы. Мой муж просто балдеет с них.
Всем приятного аппетита и отличного настроения!!))