Так повелось, что мне все время хочется чего-то нового. В век интернета найти что-то необычное казалось бы проще простого, но зачастую за красивой картинкой скрывается вариация на тему оливье или что-то близкое к нему. Нет, я ни в коем случае не хочу кинуть тень на любимое блюдо многих и многих русских и не только застолий, но хочется экспериментов.
В этот раз я решила попробовать найти не просто интересный рецепт, а такое блюдо, которое смело можно было описать яркими красками и с удивлением смотреть на состав.
Как часто вы экспериментируете со своими вкусовыми рецепторами? Мой муж например любит есть макароны с сахаром, а борщ со свежим ломтиком черного хлеба, намазанного черносмородиновым вареньем. Я никогда не разделяла его кулинарных предпочтений, но в этот раз, увидев с составе "манго" и "рыбу", решила - почему бы и нет?)
С манго лично мне постоянно не везет, то оно окажется не доспело, и от этого "хвойный" вкус забивает все рецепторы, то наоборот перезрело, и бесструктурная мякоть теряется на фоне других ингредиентов. В этот раз мне тоже не повезло и только одно из двух купленных манго подошло для салата.
Согласно википедии манго имеет порядка 200 сортов по всему миру. А витаминный состав этого фрукта - это просто кладезь разнообразия. В нем содержится порядка 15 различных витаминов и микроэлементов, от традиционного витамина С до фолиевой кислоты и Магния. Но, как это обычно бывает, самый витаминизированный - это недозрелый фрукт. С возрастом манго перерабатывает весь свой состав, превращаясь в сплошную сахарозу.
Но... обо всем по порядку...
Нам понадобится:
- Форель слабосоленая - 200 гр.
- Рис вареный - 250 гр.
- Манго - 1 шт.
- Огурец - 1 крупный
- Кукуруза - 1 банка
- Яйца - 3 шт.
- Зеленый лук - 2-3 пучка
- Соль, перец по вкусу
- Майонез
Для начала отварим рис до готовности и дадим ему остыть. В отличии от манго, тут ошибиться гораздо сложнее. Я уже много лет использую в своих рецептах рис марки Мистраль и не изменяю ему с другими производителями. Основное, что на мой взгляд отличает этот продукт от конкурентов, это способ предварительной обработки крупы. Если рис выбран не правильно, то вместо рассыпчатого гарнира вы получаете расплывающуюся кашу, которую обнаружить в салате не доставит удовольствия никому.
Для этого салата нам понадобится круглозерный шлифованный белый рис. Производитель Мистраль в качестве такового использует сорт Кубань.
Лично мне, при упоминании риса, представляются полузатопленные рисовые плантации, расположенные террасами в живописных районах Китая. Какие-нибудь длиннорогие быки и китайские крестьяне в широких соломенных шляпах. Но если Мистраль использует краснодарского производителя, то значит Кубань. )
Нарежем огурец кубиками
Добавим кукурузу
Почистим манго, срежем мякоть от косточки и нарежем на кубики. Повторюсь, что манго необходимо выбрать спелое и сочное.
Следом мельчим яйца. Я это делаю через специальную яйцерезку.
Форель отделяем от шкуры и нарезаем на кубики.
Дальше мелко режем лук.
Солим и перчим по вкусу. Заправляем майонезом.
Украсить можно по желанию. У нас как раз дома было немного креветок, они очень даже отлично подошли к салату), но можно ограничиться и веточками зелени.
Салат готов и можно подавать к столу.
Блюдо получилось далеко не экономичное, все таки манго и форель дешево найти вряд ли удастся, но... иногда можно себя побаловать. Цель эксперимента была достигнута и сочетание сладкого манго и соленой форели оставили двойственное впечатление. С одной стороны это явно сложно сочетаемые ингредиенты, с другой стороны это интересный вкусовой опыт. Если можно сравнить, то он чем-то похож на нашу традиционную селедку под шубой, где так же есть соленая рыба и сладкая свекла. Попробовать однозначно стоит, а вот оценивать конечно только вам))
Приятного аппетита
Обязательно посмотрите еще парочку вкусных салатов у меня на странице. Например, недавно выложенный салат с кальмарами или рыбный по рецепту Дарьи Донцовой.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайк и рассказывайте в комментариях о ваших вкусовых экспериментах!