1. Салат из картофеля, свеклы и капусты.
Ингредиенты:
- Картофель - 500 г.
- Свекла - 600 г.
- Капуста - 300 г.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Уксус 9%.
- Растительное масло.
- Горчица.
- Пучок петрушки.
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Сварить, очистить и нарезать кубиками картофель. В стакан размешать 2 ст. ложки воды, 2 ст. ложки уксуса, 3 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч. ложки горчицы и соль по вкусу. Этой смесью залить картофель.
Сварить свеклу, очистить и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Залить таким же маринадом, только вместо горчицы положить чёрный перец.
Нашинковать капусту и нарезать лук полукольцами, залить 2 ст. ложками растительного масла и 2 ст. ложками уксуса, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, посолить и размешать.
Приготовленные таким образом овощи оставить на 1-2 часа. Затем положить горкой на середину тарелки картофель, вокруг уложить кружочки свеклы и сделать венок из капусты, посыпав его двумя мелко нарезанными вареными яйцами.
2. Рыбный салат с огурцом
Солёные огурцы нарезать кубиками и сваренные вкрутую яйца, добавить 2 банки рыбных консервов, стакан горячего отварного риса, тщательно перемещать, переложить в салатник и залить смесью растительного масла, соли, молотого чёрного перца и горчицы по вкусу.
Приятного аппетита!