Здравствуйте, мои дорогие друзья, подписчики и гости канала!
В одной из своих статей я делилась с вами некоторыми секретами из бабушкиной тетрадки, в которую она записывала секреты для удачной выпечки. В этой статье я продолжу делиться секретами из этой тетрадки, которая перешла мне по наследству от бабушки. Эти секреты помогут приготовить вкусную выпечку без особых хлопот.
Если в бисквитное тесто добавить крахмал, то готовые изделия становятся рассыпчатыми.
При изготовлении бисквитного теста яично-сахарную смесь следует замешивать с мукой не дольше 15 секунд, иначе тесто осядет и бисквит получится плотным.
Если бисквитная лепешка предназначается для рулета, то ее следует охладить лишь немного, так как рулет надо сворачивать еще горячим, остывший бисквит будет ломаться.
Бисквит важно охлаждать при комнатной температуре, а затем вынимать из формы.
Если есть опасение, что изделие подгорит, надо форму накрыть мокрой бумагой так, чтобы бумага не касалась теста. Минут через 10 проверить, как идет выпечка.
Взбитые белки будут устойчивыми, если их перед взбиванием хорошо охладить.
Перед тем как положить изюм в тесто, его необходимо промыть и тщательно отсушить салфеткой. Если этого не сделать, то в тесте вокруг влажных фруктов образуются пустоты, которые будут портить изделие.
Сметана будет лучше взбиваться, если в нее добавить немного сырого яичного белка.
Дрожжевое тесто для жареных пирожков надо делать более слабой консистенции, чем для печёных.
Печеные пирожки из сдобного теста будут более рассыпчатыми, если в тесто добавить пищевую соду и лимонную кислоту.
Тесто легче раскатывается, если оно полежит 30-40 минут.
Поверхность стола, на котором разделывать тесто, можно смазать растительным маслом, тогда тесто не прилипает.
При изготовлении песочного теста муку рекомендуется смешивать с другими продуктами не дольше 2 -3 минут, иначе тесто будет "затянутое", изделия из которого получаются жесткими.
В следующих статьях вы найдете ещё много полезных секретов. Подписывайтесь на канал! Ставтье лайки, они будут лучшим "спасибо" от вас. Возможно, Вам будут интересны следующие статьи:
Секреты вкусной выпечки моей бабушки!!!
Мечта каждой хозяйки - быстрые чебуреки из лаваша!
Легкий рецепт вкусного рулета с творогом!
Какие блины съесть - чтобы в джинсы влезть?!!!
Молитва для привлечения денег!!!
Народное средство - лучше вакцин!!! От всех вирусов и опухолей!
Как быстро избавиться от надоевшего кашля без таблеток!
Пение птиц утром на рассвете после дождя!
Съемка из лодки! Дождь на зеркальной глади озера!
Два копеечных средства из аптеки - у вас получится волшебная маска с лифтинг- эффектом!
Важно! Для здоровья и здоровой психики!
Секрет долголетия, который поможет вам прожить более 110 лет!!!
Три нажатия - нет простуды, ангины, орви
КАК Я ВЫЛЕЧИЛА ГАСТРИТ ЖЕЛУДКА ЗА 5 ДНЕЙ!
Средство за 48 рублей! Избавит от суставной и мышечной боли!
ЭТО ДАСТ ВАМ БЕШЕНУЮ ЭНЕРГИЮ И ПОТРЯСАЮЩИЙ ИММУНИТЕТ!
На самоизоляции в деревне! Красота! Релакс! Наслаждайтесь!
Белоснежные зубы легко и просто?!!! Лучшие способы! Проверено на себе!