ДЖЕРКИ. Делать самому или лучше купить готовые?
Всем привет. Сегодня мы расскажем, стоит ли тратить свое время на приготовление классной закуски к пиву или проще же просто сходит в магазин и купить готовый продукт.
Начнем сначала с приготовления домашних джерки. На самом деле тут все довольно просто. Нужно лишь запастись терпением, ведь процесс приготовления достаточно долгий, хоть и максимально простой.
Для приготовления нам понадобится:
Мясо (лучше использовать говядину, так как она имеет более яркий и насыщенный вкус)
Перец острый
Паприка и паприка копченная
Сушенный чеснок
Перец молотый черный
Соевый соус (выбирайте не сильно соленый, лучше отдать предпочтение классическим вариантам)
Соль поваренная
Для начала нужно подморозить куски мяса, что бы было проще нарезать их тонкими ломтиками. Чем тоньше будут ломтики, тем быстрее мясо промаринуется и быстрее приготовится.
Должны получится максимально тонкие кусочки. Лишний жир и жилы с мяса желательно удалить, чтоб было проще употреблять готовый продукт.
Далее смешиваем все наши специи и соевый соус. Специи используйте отталкиваясь от своих вкусовых предпочтений. Кто то любит больше соли, кто то больше перца. Мы готовили острый вариант, так что острого перца было больше всего. Не жалейте паприку. Однако стоит помнить, что большое количество копченой паприки может начать горчить, с ней поосторожнее. После того, как вы смешаете все специи, мясо стоит отправить минут на 20 в холодильник, чтобы оно взяло все вкусы на себя.
Далее развешиваем наше мясо на решетку. Тут особой техники нет. Как нравится, так и выкладывайте. Но дам вам совет, вниз духового шкафа лучше поставить противень, так как мясо в процессе приготовления будет капать. Печку будет отмывать проблематично :)
Духовку греем до 70 градусов, мы должны высушить мясо, а не пожарить его. Обязательно используйте конвекцию, желательно даже с двух сторон. Так же есть тонкий момент, нужно оставить крышку духового шкафа приоткрытой, чтобы лишняя влага выходила и не задерживалась внутри духовки. Так мясо быстрее высохнет.
А теперь осталось только ждать. Мясо должно провести в духовке от полутора до двух часов. Обязательно проверяйте его, что бы не пересушить.
Через два часа у нас получились Джерки, который по внешнему виду и вкусу сильно превосходят покупной вариант. А самое главное, вы всегда знаете, что никакой химии в вашем продукте нет:)
А теперь что касаемо целесообразности приготовления сушенного мяса дома. На приготовление более 400 грамм готового продукта у нас ушло чуть больше 500 рублей. Готовый продукт более менее хорошего качества обойдет вам примерно 200 рублей за 30-40 грамм! Разница просто невероятна. А если учесть, что в фабричных вариантах как правило есть всякого рода добавки, то выбор конечно же остается за домашним вариантом.
Так что если хотите отлично провести время в компании друзей за бокалом пенного напитка, то конечно же приготовьте закуску самостоятельно. Сэкономите достаточно крупную сумму денег и удивите друзей прекрасной закуской.