Любимый десерт моего мужа — торт "Наполеон". Я готовлю его как правило по праздникам, но сегодня решила просто сделать приятное любимому и поделиться с вами любимым рецептом.
Считается что он сложен в приготовлении. Но на самом деле это совсем не так. Давайте приступим, и вы убедитесь сами в том, что этот рецепт очень прост!
Порадуйте своих родных и близких вкусным десертом!
Нам понадобится:
Для теста:
- 1 яйцо
- 0,5 чн.л - соли
- 1 ст.л - уксуса (5-7%)
- 110 мл - воды
- 375г - муки
- 300г - сливочного масла
Для заварного крема на сливках:
- 500 мл - молока
- 150г - сахара
- 2 яйца
- 60г - муки
- 30г - сливочного масла
- 200г - сливок
Итак, начинаем!
Для теста в чашу разбейте яйцо, добавьте соль и перемешайте венчиком. Вливайте ледяную воду, помешивая. Уберите массу в холодильник.
На стол просейте муку и натрите масло на терке, постоянно обваливая его в муке. Должна получится рассыпчатая крошка из теста. Сделайте воронку и наливайте яичную смесь в несколько заходов.
Аккуратно перемешивая тесто. Сильно не стоит его замешивать. Накладывайте слоями слегка вмешивая. Соберите в шар и уберите в пакет или плёнку. Отложите в холодильник
Для заварного крема в сотейник с толстым дном влейте молоко, затем добавьте сахар. Ставьте на огонь и мешайте до полного растворения сахара. Затем убавьте огонь до среднего.
В чаше разбейте 2 яйца, добавьте просеянную муку и перемешайте миксером. Не взбивайте, а просто слегка перемешайте до единой консистенции. Влейте в яичную смесь два половника горячего молока и снова перемешайте миксером, затем ещё два.
После всю массу выливайте к оставшейся части молока в сотейник и уваривайте на среднем огне до загустения, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комочков. Положите кусочек сливочного масла, перемешай и накрой пленкой в контакт. Уберите в холодильник на 3-4 часа до полного охлаждения.
Тесто разрежьте на 6-7 кусочков. Присыпьте стол мукой и начинайте раскатывать. Выложите на противень, проткните вилкой по всему тесту и выпекай каждый корж отдельно.
Горячий пласт теста вырежьте по форме. Можно вырезать на глаз без формы. Обрезки не выкидывайте. Они понадобятся посыпки, можно измельчить в блендере или скалкой.
Сделаем сливки для крема. В чашу вливаем холодные сливки и взбиваем миксером до плотных пиков. Порциями добавляем к заварного крему, перемешивая.
Собираем наполеон. На дно подставки намажем немного крема и положим первый корж, накладываем крем и разравниваем лопаткой. Делаем так с каждым коржом. На последний коржи так же выложим крем и посыпем крошкой.
Готово!
Приятного аппетита!
Жду от вас обратной реакции!
Не забудьте оценить статью, если вам понравился рецепт.
А также подписывайтесь на мой канал :)
