Можно испечь булочку на противне, но не получится ли приготовить «кондитерские» десерты? Но они это сделали! Как пунш нарезать ... Ничего сложного - бисквит, смоченный сиропом. И даже если вы только начинаете печь, я проведу вас через процесс так, чтобы у вас обязательно все получилось.
Ингредиенты для: 15 штук
Для теста:
- 8 яиц
- 180 г сахарной муки
- 180 г муки грубого помола
- 1 чайная ложка соламила
Для сиропа для пунша:
- 300 г манной крупы сахарной
- 400 мл воды
- 1 чайная ложка агара
- 50 мл малинового сиропа
- 50 мл рома
- Заканчивать
- 100 г смородинового варенья
- 6 столовых ложек сахарной муки
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки малинового сиропа
- 50 г шоколада
Вы находите мой пунш бледным? Вы правы. Я не использовала пищевой краситель. Я не люблю добавлять его в еду и считаю, что это ненужные вложения для ленивых пекарей. Во вкусе вы ничего не потеряете, наоборот: вы избежите лишней химии. Однако, если вы хотите красоты, я сообщу вам в процессе, когда и где добавить цвет. Вот так!
Рецепт:
Шаг 1: При приготовлении бисквитного торта будет лучше, если яйца будут комнатной температуры, поэтому вовремя достаньте их из холодильника. Разогрейте духовку до 170 градусов. Выстелите две тарелки бумагой для выпечки и отделите желтки от яичных белков. Просейте муку. Совет для новичков: в белки не может попасть немного желтка, он не провиснет. Подготовьте небольшую вспомогательную миску и по одному разделите над ней яйца. Намного легче вымыть лишнюю миску, чем с грустью наблюдать, как кусок желтка из последнего яйца перетекает в миску с белками.
Шаг 2: Добавьте к желткам три столовые ложки сахара. Взбить яичные белки в густую пену, добавить к ним оставшийся сахар и еще раз сильно взбить. Затем взбейте яичные желтки с сахаром, пока масса не станет густой, белой и немного похожей на майонез.
Шаг 3: Добавьте часть муки в пену из яичного желтка и тщательно перемешайте лопаткой. Добавьте оставшуюся муку, снова тщательно перемешайте и, наконец, слегка обработайте оставшуюся массу. Тесто разделить на две части и разложить по противням. Совет для новичков: не нужно раскатывать тесто на листах от края до края, просто создайте два одинаковых больших прямоугольника высотой около дюйма. Попробуйте уладить их, но мелкие неровности не имеют значения. Работайте быстро, чтобы в тесте оставалось как можно больше пузырьков воздуха.
Шаг 4: Выпекайте примерно 15 минут, пока тесто не станет сухим и розовым по краям. Нижней плите может потребоваться дополнительная минута. Переверните испеченное тесто на чистую бумагу для выпечки, снимите бумагу и дайте остыть.
Шаг 5: Налейте воду и сахар в кастрюлю на сироп для пунша, доведите до кипения и варите на медленном огне около пяти минут. Добавьте чайную ложку агара и варите еще около двух минут. Отложите и добавьте ром. Бульон разделить на две миски, в одну добавить малиновый сироп. Совет для новичков: это время, когда вы можете добавить пищевой краситель, в одну миску красный, а в другой желтый. Необходимое количество указано на упаковке.
Шаг 6: Вырежьте шесть прямоугольников одинакового размера из губчатых пластин, чтобы оставалось как можно меньше отходов. Безопаснее всего использовать трафарет из твердой бумаги. Подготовьте кусок более прочной фольги большого размера, чтобы в конце работы можно было завернуть весь торт. Выложите на него первый лист теста и выложите на него половину варенья. Накладываем еще один лист теста и толсто протыкаем его вилкой. Затем ложкой тщательно смочите его красным сиропом, чтобы на нем не было сухих мест, но при этом, чтобы нижняя тарелка оставалась хотя бы частично сухой. Присоедините еще одну тарелку, проткните вилкой и дайте ей пропитаться желтым сиропом. Снова смочите следующую тарелку красным сиропом. Покрасьте последнюю тарелку оставшимся вареньем и выложите варенье сверху. Оберните пленкой, придавите, например, разделочной доской и оставьте на холоде до следующего дня. Совет новичкам: правильно считаете, у вас остался один лист теста. У вас есть резерв на случай, если что-то пойдет не так.
Шаг 7: Идем в финал! На следующий день приготовьте сахарную пудру. Просеять в миску сахарную пудру, добавить лимонный сок и протереть, чтобы в массе не осталось комков. Чтобы глазурь стала розовой, можно добавить две столовые ложки малинового сиропа. Покройте поверхность торта глазурью, дайте ей свободно стечь по бокам. Напоследок можно украсить батончики растопленным шоколадом - лучше всего их наливать с высоты. Совет для новичков: отрегулируйте густоту глазури самостоятельно, добавьте лимонный сок или сахар, глазурь должна быть более густым, по консистенции напоминать мед.
Итак, вы собираетесь делать самодельный пунш?