Скажи мне, что ест твоя курица, и я скажу, вкусное ли мясо она дает. Что-то типа того.
На частных подворьях давно и прочно обосновались бройлеры. Это такие мясные качки, которые за полтора месяца набирают 3,2 кг. Но такой набор веса может быть ТОЛЬКО при промышленном выращивании и тщательно подобранном корме. Вот для примера таблица привесов кросса Кобб-500, взято тут
Каждая птицефабрика разрабатывает собственные рецептуры, но ± все они будут состоять из одинаковых компонентов. Самый продвинутый, на мой взгляд, из «бытовых» доступных комбикормов на сегодня -это продукция от Пурины. Разберу подробно ее состав. Что там намешано и для чего. Отдельно отмечу, что производство комбикормов окутано некоей тайной, и рецепты хранятся в строгом секрете. Потому что каждый производитель комбикормов заинтересован, чтобы был максимальный результат от использования корма, потому что тогда довольный потребитель опять вернется и купит очередную партию корма. Поэтому состав на этикетке пишется в общих чертах.
Корм для бройлеров Старт. Информация о составе взята тут
ЗЕРНОВЫЕ. Это основа любого птичьего корма. Пшеница, кукуруза, овес, ячмень, сорго и другие злаки. В составе могут доходить до 60%. Поэтому, когда говорят, что птица «на зерновом откорме»-это чистая правда. Умалчивается только то, что ещё помимо зерна скармливается птице.
ШРОТЫ. В основном используются соевый шрот, на втором месте подсолнечный. Ещё используют шроты различных семян: кунжута, арахиса, а также зародышей пшеницы. Но больше всего используют соевый, так как он сочетает в себе и высокий протеин, и хорошую его усвояемость. 96% сои в Штатах, на минуточку, ГМО.
СЫРЬЕ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ. Это, как правило, мясокостная, мясная, рыбная, кровяная, перьевая мука. Все то, что не проходит санитарный контроль живым весом, больные, хромые , косые-всех их на муку. Отходы от животных тоже не пропадают: рога и копыта, перья и кишки, кровь-тоже в дело, в муку. Ещё в эту категорию входит кормовой жир (говяжий, свиной и пр.). Сюда же относятся и дрожжи.
ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ СОИ. Под этой категорией скрывается тот самый соевый шрот, может быть соевый изолят, соевый протеиновый концентрат, соевое молоко и мука, экструдированная соя.
ПШЕНИЧНЫЙ ПРОДУКТ. Здесь могут скрываться отруби, глютен и много чего неизвестного из пшеницы. Зародыши? Очень широкое понятие.
ЗЕРНОПРОДУКТЫ. Опять дубль? Сюда войдут те же отруби.
ЗЕРНОБОБОВЫЕ. Горох, фасоль, нут, чечевица, люпин, вика, люцерна и подобные.
МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ СТАБИЛИЗИРОВАННОЕ. Масло используют в комбикормах в качестве связующего компонента. Обычно идет самое дешевое-пальмовое.
ПРОТЕИНОВЫЙ КОНЦЕНТРАТ. Под этим названием может скрываться кукурузный глютен или продукт из сои, те же дрожжи, сухая барда и подобное.
ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНЫЙ ПРЕМИКС. Ну это понятно. Когда основная масса корма собрана из «г..на и палок», образно говоря, из самых дешевых отходов, ясно, что витаминов и минералов там будет очень мало.
АМИНОКИСЛОТЫ. Это священный грааль комбикормов. Альфа и омега. От их содержания зависит весь комбикорм, его эффективность. Добавляют всего 3: лизин, метионин и цистин. Натуральными продуктами НИКОГДА не набрать нужный бройлерам минимум этих аминокислот.
СОЛЬ. источник натрия и хлоридов.
СОДА. Тот же источник натрия, но без хлоридов. Соду вместо соли рекомендуют при тепловом шоке давать в питье. Ещё источник натрия может быть причиной задержки влаги в тканях, а это бОльший убойный вес.
ИЗВЕСТНЯК. Источник кальция.
ХОЛИН ХЛОРИД. Холин-это витамин В4.
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ. Кальций, фосфор и др.
БЕТАИН ГИДРОХЛОРИД. Добавляется для снижения теплового шока. Бетаин используют в тех случаях, когда птица содержится в экстремальных тепловых условиях. В частности, после 21 дня бройлер перестает нуждаться в обогреве и уже сам выделяет значительное количество тепла. Ещё бетаин сохраняет витамины и минералы, способствует увеличению срока годности кормов, антистрессовый препарат, поддерживает водный баланс клеток.
КОКЦИДОСТАТИК. Самый необходимый препарат для бройлеров. Их бич по всему миру -это кокцидоз. Без кокцидостатиков кормов Старт и Рост просто не бывает.
КОРМОВОЙ АНТИБИОТИК. Антибиотики не только защищают птицу от болезней. Они так же регулируют кишечную микрофлору. От них в значительной степени зависит усвояемость корма птицей, а значит ее привес и расходы на корм. Иммунитет бройлера сам по себе очень слабый. В задачу курицы не входит сопротивляемость болезням и выживание. Задача бройлера-это жрать без конца корм и наращивать мышцы, а обо всем остальном должен позаботиться фермер. Без антибиотиков в ЖКТ курицы очень быстро начнет развиваться патогенная микрофлора, побороть которую собственными силами бройлер не может. Патогены, в свою очередь, не только ослабляют птицу, но и не дают размножаться полезной микрофлоре, что снижает усвояемость корма. И по закону замкнутого круга, непереваренная пища ещё больше усугубляет проблему, являясь питательной средой для патогенов.
ФИТОГЕНИКИ. Это растительные экстракты, которые добавляют для улучшения: аппетита, микрофлоры, пищеварения и пр. Я тоже использую в птицеводстве фитогеники: эфирное масло орегано.
ЗАКРЕПИТЕЛЬ ГРАНУЛЫ. Как следует из названия, предназначен для закрепления гранулы. Обычно это меласса или жир.
АНТИОКСИДАНТ. Их добавляют как консервант, для предотвращения прогоркания и порчи корма.
ФЕРМЕНТЫ. Вот мы добрались до самого главного. Хоть ферменты стоят самыми последними, в кормах они играют ключевую роль. Без них вся эта мешанка не имеет большой ценности. Ферменты предназначены для расщепления и нейтрализации антинутриентов. Таких как целлюлоза, клетчатка, пентозаны, фитаты. Все то, что мешает полноценному усвоению питательных веществ. В обычной жизни у обычной курицы часть ферментов синтезируется в организме. Она сама себя обеспечивает необходимым от природы. Ферментная активность пищеварительного тракта бройлера очень низкая. Другими словами, пищу он переваривает плохо. Особенно нагруженную некрахмалистыми полисахаридами. Поэтому в помощь пищеварению бройлеру добавляют ферменты. Иначе бОльшая часть корма транзитом вылетит на подстилку.
В этом корме я не вижу подкислителей. Это очень полезная добавка для регуляции патогенной микрофлоры, улучшения аппетита. Не вижу бутираты, которые помогают бороться с патогенами в кишечнике.
Так что не стоит тягаться с промышленными комбикормами. Они всегда будут эффективнее за счет добавок.
Пурина обещает вкусное мясо. Ну да, конечно, так я и поверила. Мясо бройлера в принципе вкусным не бывает. Его не для гурманов выводили, а массы накормить дешевой курятиной.