Перед каждым рецептом я пишу сколько моего времени ушло на приготовление. Считаю эту информацию необходимой, потому что всегда хочется понимать на что рассчитывать.
Сегодня на ужин я потратила 25 минут, но его хватит на несколько дней, так что время оправдано
Обожаю курицу, поэтому сегодня на ужин снова она. Сегодня она будет очень сочной и, как всегда, «с изюминкой».
Нам понадобится:
1. 2 куриные грудки, примерно 500 гр.
2. 3 ст ложки муки
3. 1 ч. Ложка сухого чеснока
4. 2/3 чайной ложки кориандр
5. 2/3 чайной ложки паприки
6. Подсолнечное масло
7. Сливочное масло
8. 250 гр. 10% сливки
9. Зелень по вкусу
Филе делим на кусочки, разрезая вдоль, чтобы получились крупные куски. Солим, перчим. После этого я накрываю пленкой или простым пакетиком, отбиваю. Накрывать необходимо, чтобы наша курица не разлеталась по сторонам. Отбить надо, чтобы ускорить процесс жарки, у меня ведь как всегда времени немного на ужин.
Теперь делаем смесь из муки. Высыпаем всю муку, в нее добавляем чеснок, кориандр и паприку. Иногда кстати вместо кориандра я добавляю базилик. Смесь размешала. После этого каждый наш кусочек надо обмазать смесью, но, чтобы мясо было сочнее, а смесь лучше прилипала к курице, я добавляю немного подсолнечного масла на куриное филе. Тем временем пора разогревать сковороду
Я добавила маленький кусочек сливочного масла и немного подсолнечного. Обваляла кусочки курицы и выкладываю на сковороду. Курицу можно положить впритык или даже немного друг на друга. Я в целях экономии времени кладу все сразу в одну сковороду. На качество результата это никак не повлияет).
Вот так выглядит курица, обжаренная с одной стороны.
Обжаривая со второй стороны, я включаю сильный огонь. И примерно за минутку у меня успевает образоваться корочка. Не обязательно, чтобы филе прожарилось изнутри. И потом минутку на сильном огне со второй стороны, чтобы образовалась красивая и вкусная корочка. Все, теперь добавляем сливки. Я их немного посолила, чтобы они не были пресными. Выливаем сливки в сковороду с курицей
После чего я убавила огонь и оставила курицу под крышкой минут на 10-15. За это время можно придумать гарнир
Если после тушения соуса осталось мало, а вы любите, чтобы было не сухо, то перед выключением можно еще немного добавить молока или горячей водички. Если вы любите зелень, то под конец можно в сковороду добавить и ее и еще около 5 минут протушить. Я добавила укроп.
На гарнир можно приготовить любой вариант. Гречка, овощи, рис. У меня будет гречка. Ее я поставила, пока у меня жарилась курица.
Все, мясо готово. Оно получилось очень мягким, думаю, что особенно придется по вкусу детям и пожилым людям, так как курочка просто тает во рту. Приятного аппетита!
На своем канале я делюсь с вами «быстрыми рецептами».
Все мы изо дня в день стремимся вкусно, сытно, а еще неплохо было бы, полезно накормить свою семью. И у большинства из нас категорически не хватает на все времени. Я вот, например, пытаюсь успеть ходить на работу, воспитывать ребенка 8 лет, не забыть про кота с собакой, и, конечно, про мужа, а это, как известно, самый «большой рот» в семье. Поэтому учусь на всем экономить время. «Быстрые рецепты» - один из моих вариантов. А у вас как хватает на все времени?
Делитесь в комментариях и подписывайтесь на мой канал, будем успевать вместе ;-)