Одно из моих самых любимых блюд - мясо. Все подают его по-разному, у каждой хозяйки припасен свой любимый рецепт. Я хочу предложить вам вкусные блюда трех видов: рулет, мясо в духовке, и мясо на косточке.
Вкуснейший рулет с грибами и сыром
Для приготовления вам потребуются:
· 0,6 кг мясного фарша, лучше брать смесь свиного и говяжьего;
· 1 яйцо;
· 2 луковицы;
· 1 б. шампиньонов;
· 2 ст.л. майонеза;
· 150 г сыра;
· 1 морковь;
· Соль, специи, зелень по вкусу.
Как готовить:
1. Морковь отварить, очистить, остудить.
2. 1 луковицу очистить, мелко порубить в мясорубке или блендере. 2 луковицу очистить и порезать кубиками для обжарки.
3. Приготовить фарш, добавить туда мелко порубленный лук, яйцо, соль, специи.
4. Шампиньоны нарезать, обжарить в масле с порезанным луком.
5. Морковь натереть на крупной терке.
6. Застелите противень фольгой. Выложите на нее фарш в форме прямоугольника.
7. На фарш выложите морковь, грибы и натрите половину сыра.
8. Заверните рулет при помощи фольги.
9. Сверху намажьте майонез и разотрите остатки сыра.
10. Поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов на полчаса.
11. Через 30 минут выключите духовку и оставьте рулет там еще на 15 минут.
При подаче к столу можно украсить зеленью. Вкусно и в холодном, и в горячем виде.
Мясо "в шапке"
Если вам нравится нежное мясо, запеченное в духовке до румяной корочки, обязательно запомните, а лучше запишите, этот рецепт. Он может оказаться полезным!
Для приготовления вам понадобятся:
· 1 кг свиной вырезки;
· 1 луковица.
Для маринада:
· 50 мл растительного масла;
· 1 ч.л. приправы для мяса;
· 1 ч.л. сухой горчицы;
· Соль по вкусу.
Для соуса:
· 150 г йогурта сливочного;
· 2 яйца;
· 1 ч.л. сухой горчицы;
· 0,5 ч.л. лимонного сока;
· Щепотка сахара;
· Соль по вкусу.
Как готовить:
1. Мясо промыть, порезать крупными кусками.
2. Лук почистить, порезать полукольцами.
3. В мясо всыпать лук и все ингредиенты для маринада. Тщательно перемешать, закрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов. Вообще, лучше заготавливать мясо с вечера 30 декабря или утра 31.
4. Когда замаринуется, достать из холодильника, лук отбросить, а мясо обжарить до золотистой корочки на большом огне с обеих сторон.
5. Приготовить соус. Желтки перемешать с йогуртом, горчицей, лимонным соком солью и сахаром. Белки взбить в устойчивую пену со щепоткой соли.
6. Мясо выложить в форму для запекания. Каждый кусочек полить соусом, а сверху выложить белковый «снег».
7. Запекать 15-20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
Подавать горячим. Можно украсить зеленью, например, веточками укропа. Получатся елочки в снегу.
Ребрышки в красном вине
Обещанный рецепт мяса на косточке.
Для приготовления потребуются:
· 0,7 кг свиных ребрышек;
· 0,1 кг сахара;
· 200 мл красного полусладкого вина;
· 50 мл яблочного уксуса;
· 2 ст.л. томатного соуса;
· 2 ст.л. томатной пасты;
· Соль, красный и черный молотый перец по вкусу.
Как готовить:
1. Ребра натереть с каждой стороны специями, положить в форму для запекания.
2. Добавить 150 мл воды.
3. Накрыть форму фольгой и запекать в духовке при 180 градусах в течение 60 минут.
4. Пока готовятся приготовьте соус. В сотейник влить красное вино, уксус, положить сахар, немного перца, томатные пасту и соус.
5. Варить на медленном огне 15 минут.
6. Вынуть ребрышки, смазать их сверху и по бокам сфоусом и запекать еще полчаса.
7. Подавать горячими в винном соусе.
Если рецепты понравились, ставьте лайк и подписывайтесь на канал!