ПП Кокосовое мягкое печенье
Это самое вкусное печенье, которое я когда - либо ела, и из ПП и не из ПП.
Можно употреблять на первый перекус с чаем или с молоком😋
У меня дома ПП никто не ест, но это не помешало печенью улететь с тарелки за две минуты😁 Моих за уши было не оттащить.
Обязательно готовьте двойную, или даже тройную порцию, потому это просто блаженство.
Что нам понадобится:
Яйцо - 1 шт.
Ряженка (можно использовать сметану, йогурт натуральный, кефир) - 7 ст.л.
Кокосовая стружка - 40 гр.
Мука миндальная (можно заменить на кокосовую стружку) - 60 гр.
Мука кукурузная (можно заменить рисовой, цельнозерновой, овсяной) - 40 гр.
Сахарозаменитель (у меня пребиосвит, но можно использовать любой, какой у вас есть или какой любите) - 3 - 4 гр. (сладость регулируйте сами, кто - то любит послаще, кто - то нет)
Разрыхлитель - 1 ч.л.
В миске смешиваем яйцо, ряженку до единой консистенции, добавляем кокосовую стружку, разрыхлитель, сахарозаменитель, муку, замешиваем тесто. Тесто получается как очень густая сметана.
Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем тесто (я это делала ложкой столовой), и мокрыми пальцами придаём форму, выравниваем. Убираем в разогретую до 180 гр. духовку и выпекаем 25 - 30 минут.
Из данного количества теста у меня получилось 7 печенек.
Достаём готовые печеньки, даём им немного остыть, и наслаждаемся ими.
Я уверенна, вы не пожалеете.
