Язь чаще всего встречается в пресных водоемах, иногда - в заливах с чуть более соленой водой. Язь относится к донным рыбам. Основная пища язя - насекомые и черви, однако не побрезгует и такими наживками как пшеница, ячмень, овес, кукуруза, муха, пчела, кузнечик и многое другое.
Часто встречается на мелководье и в негустых травянистых зарослях. Кормится язь среди дня редко, поэтому наилучшее время ловли - это раннее утро, вечер и ночь. Язь рыба очень осторожная и обнаружить ее месторасположение весьма тяжело, в связи с чем снастям нужно уделить особое внимание. Прежде всего, леска потребуется прочная, диаметром примерно 0.2 - 0.3 мм. Поплавок рекомендуется использовать с маленькой амплитудой движения в воде, так как крупный своими движениями спугнет добычу. Заранее необходимо прикормить место, в котором будет производиться ловля. Взяв приманку, язь некоторое время вообще не двигается, но почувствовав, в каком направлении натягивается леска, делает бросок в противоположную сторону.