Вообще я даже и не знал о существовании чёрной кукурузы, до того момента , как не увидел у себя старую фотку, где я хотел приготовить себе кукурузу и забыл её прямо в фольге.
Так все-таки есть настоящие плоды чёрной кукурузы, а вот от этого я уже был удивлен.
Чем полезна черная кукуруза и можно ли вырастить ее на территории России? Черная кукуруза (черный маис) обладает не только непривычным цветом и сладковатым вкусом, но и лекарственными свойствами. Благодаря этому она применяется не только в кулинарии, но и в народной медицине. При должном уходе культуру можно вырастить и на территории России.
Описание культуры, полезные свойства, применение Родина черной кукурузы – Южная Америка. Изначально ее выращивали в высокогорных районах Перу. Из черного маиса на протяжении столетий готовили традиционные блюда, целебные напитки и настойки. Пищевая ценность черной кукурузы: белки – 10 г на 100 г зерна; углеводы – 60 г; жиры – 4,9 г. Благодаря жирам и белкам культура отличается питательностью, ее калорийность составляет 325 кКал. Кроме основных питательных веществ, зерно черного маиса содержит: витамины группы В (В1, В4, В5, В6), Н, РР, токоферол, каротин, ретинол; кремний; марганец; селен; кобальт; молибден; фосфор; магний; медь. В состав черной кукурузы, в отличие от желтой, входят пигменты-антоцианы, придающие ей темный цвет. Это известные антиоксиданты, продлевающие молодость клеток, тканей и всего организма. Черная кукуруза более полезна, чем желтая. Зерна слаще на вкус, так как содержат больше белка, а не крахмала. Из черного маиса можно готовить не только кулинарные блюда, но и варить на основе зерен, початков и рылец напитки, отвары и настойки, обладающие лекарственным действием и использующиеся в борьбе с различными заболеваниями, в том числе онкологическими. Существенных противопоказаний у продукта нет, его можно употреблять всем людям, кроме больных тромбофлебитом и язвенной болезнью.
Уход за культурой во время выращивания В период вегетации растение требует традиционных мероприятий по уходу. Полив Несмотря на то, что черный маис хорошо переносит засуху, его необходимо поливать, особенно пока всходы хорошо не укоренятся. После того как молодые растения укрепятся, они станут не так сильно нуждаться в воде. Взрослая кукуруза долгое время может обходиться и без поливов. Борьба с сорняками Кукуруза – высокое и мощное растение, но на начальном этапе роста нуждается в прополке и рыхлении. После того как растения поднимутся на высоту около 0,7 м, сорняки не смогут им помешать. Подкормка Кукурузе необходимы азот и фосфор на протяжении всего периода ее вегетации. Также культуре нужны микроэлементы: бор, марганец, цинк, медь. Удобрения на участок под маис вносят при его подготовке осенью. На 1 кв. м ему требуется 10-15 кг навоза, 30-90 г фосфорных, по 30-60 г азотных и калийных удобрений (без содержания хлора). Если на песчаных грунтах отмечается дефицит бора, на нейтральных либо щелочных – марганца, а на дерново-подзолистых, сероземах и черноземах – цинка, то почву обогащают удобрениями, содержащими эти микроэлементы.