Привет, смелые пекари!
Я обожаю этот рецепт торта со сметаной! Если вы никогда раньше не пробовали печь со сметаной, это идеальный рецепт, который превратит вас в сторонника сметаны!
Мой домашний пирог с сметаной фунт - идеальное количество сладости и такой приятной плотности! В подобных рецептах лучше использовать сметану вместо молока, потому что ее кремовая текстура гарантирует, что вы всегда получите невероятно влажный торт! Мне также нравится аромат, который сметана придает этому пирогу с фунтом стерлингов. В нем есть прекрасные тонкие нотки ванили и миндаля, которые прекрасно сочетаются с легким привкусом сметаны. Это идеальный торт на каждый день!
Обратите внимание на это! Это очень большой пирог фунта! Он может накормить до 16 человек, поэтому он требует столько сахара, муки, яиц и т. Д. Вы можете разделить рецепт пополам и запекать его меньше времени. Вы также можете испечь этот торт в двух формах для выпечки хлеба размером 9 ″ x5 ″ вместо формы для булочки, поэтому обязательно ознакомьтесь с моими советами ниже!
Что такое пирог с сметаной?
Сметанный торт с фунтом стерлингов - это торт с фунтом стерлингов, который гарантированно будет идеально влажным каждый раз, когда вы его запекаете, благодаря ключевому ингредиенту - сметане! Это чудесный ванильный, слегка миндальный, плотный торт, который отлично сочетается с чашкой горячего кофе.
Что нужно для приготовления торта с сметанным фунтом
- Противень на 12 чашек (или две формы для выпечки хлеба 9 ″ x5 ″ - см. Примечания ниже)
- Миксер
- Чаши для смешивания
Как приготовить пирог из сметаны
Это отличный рецепт, который можно носить в заднем кармане, чтобы порадовать большую толпу или просто насладиться утренним кофе! Вот как можно приготовить торт со сметаной (и не забудьте получить полный рецепт с размерами на странице внизу ):
- Разогрейте духовку до 325 ° F (165 ° C). Приготовьте большую сковороду на 12 чашек с маслом и мукой и отложите.
- С помощью электрического миксера смешайте масло и сахар на средней скорости в течение 5 минут, пока оно не станет бледным и пушистым.
- Добавьте экстракты ванили, миндаля и лимона, а затем яйца по одному, пока не смешайте. Вмешайте сметану .
- Смешайте муку, пищевую соду и соль в небольшой миске и постепенно добавляйте к влажным ингредиентам, пока они полностью не смешаются. Убедитесь, что не перемешали слишком много.
- Вылейте тесто для торта в подготовленную форму и плотно постучите им по стойке, чтобы удалить пузырьки воздуха.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке на центральной решетке примерно 65-75 минут или пока вертел, вставленный в центр, не выйдет чистым. Это большой торт, так что на это потребуется время!
- Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 15 минут, а затем переверните его на решетку, чтобы полностью остыть.
- Непосредственно перед подачей посыпьте торт сахарной пудрой.
Советы от профессионального шеф-повара от Gemma по приготовлению торта-фунта сметаны
- Обязательно смазывайте сковороду маслом и мукой, чтобы пирог не прилипал.
- Для лучшего роста убедитесь, что все ингредиенты нагрелись до комнатной температуры.
- Я использую комбинацию экстрактов ванили, миндаля и лимона, потому что эти вкусы вместе чудесно смешиваются со сметаной, чтобы создать лучший аромат - но вы можете просто использовать весь экстракт ванили, если это то, что у вас есть под рукой. Все равно будет вкусно!
- Мне нравится подавать это с сахарной пудрой, взбитыми сливками и свежими ягодами домашнего приготовления, но вы также можете сделать простую глазурь, которую можно сбрызнуть сверху: смешайте 1 стакан сахарной пудры с 4-6 чайными ложками воды или до желаемого состояния. толщины, а затем полейте остывший пирог.
- Если вам нужен аромат лимона, но нет экстракта лимона, можно вместо этого снять цедру 1 лимона!
- Получается большой торт, но он очень хорошо застывает. Вы можете нарезать это на отдельные порции, прежде чем заморозить, чтобы вы могли легко разморозить только то, что вы хотите съесть.
- Это тесто можно разделить на две формы для выпечки хлеба размером 9 дюймов на 5 дюймов и выпекать примерно 45-60 минут.
- Если ваш пирог слишком подрумянился, накройте его фольгой на оставшееся время приготовления.
Как хранить сметанный торт с фунтом?
Остатки пирога сметанным фунтом можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Если вы хотите, чтобы он дольше оставался свежим, его можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев.
Ингредиенты
- 1 стакан (225 г) сливочного масла комнатной температуры
- 3 стакана (675 г) сахарного песка
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 чайная ложка миндаля
- 1 чайная ложка экстракта лимона *
- 6 крупных яиц комнатной температуры
- 3 стакана (426 г) универсальной муки
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ½ чайной ложки соли
- Сахарная пудра для присыпки
Иструкции
- Разогрейте духовку до 325 ° F (165 ° C) и смешайте с маслом и мукой большую сковороду на 12 чашек. Отложите в сторону.
- С помощью электрического миксера смешайте масло и сахар на средней скорости в течение 5 минут, пока они не станут бледными и воздушными.
- Добавьте экстракты ванили, миндаля и лимона, а затем яйца по одному, пока не смешайте. Затем добавьте сметану .
- В небольшой миске смешайте муку, пищевую соду и соль, а затем постепенно добавляйте к влажным ингредиентам, пока они полностью не смешаются, но стараясь не перемешать слишком много.
- Перелейте в подготовленную форму, а затем плотно постучите ею по столешнице, чтобы удалить пузырьки воздуха.
- Выпекайте на средней решетке 65-75 минут или пока вертел, вставленный в центр, не выйдет чистым. Это очень большой торт, так что на это нужно время.
- Дайте остыть в сковороде в течение 15 минут, прежде чем перевернуть на решетку для полного остывания.
- Непосредственно перед подачей посыпать сахарной пудрой. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более длительного хранения заморозьте до двух месяцев.
Примечания к рецепту
Экстракт лимона: если у вас нет экстракта лимона, можно снять цедру с 1 лимона.
