1. Вакууматор
Отличным способом хранения продуктов является вакуумирование. Использовать этот вариант можно по-разному: к примеру, продукты в безвоздушной среде можно хранить в морозилке, ведь в таком состоянии они занимают меньше места. Также вакуумирование может помочь сохранить надолго и готовые блюда, молочную продукцию - только их стоит после поместить в холодильник. Но немногие применяют этот способ для хранения круп, чая и кофе, сухофруктов, сахара и орехов, хотя они и не нуждаются в охлаждении.
Немаловажным является и правильный выбора вакууматора. Прежде всего необходимо обратить внимание на размер - его стоит выбирать в зависимости от объемов продуктов, которые предстоит вакуумировать. Кроме того, обязательно стоит узнать, как данный вакууматор запаивает пакеты для хранения: лучшим считается тот, который делает двойной шов.
2. Электрическая сушилка
В весеннее время уже хочется свежих овощей и фруктов, однако не стоит забывать и о тех блюдах, в которых используются засушенные продукты. Вот только после зимнего сезона такие запасы изрядно поредели, а, может быть, и вовсе закончились. В этой ситуации отлично поможет электрическая сушилка, или дегидратор.
Этот гаджет предназначен для сушки овощей, фруктов или грибов, сохраняя при этом их вкус, запах и полезные вещества. Кроме того, такие продукты становятся меньше по размеру, что позволяет складывать их компактнее, а хранить их можно на протяжении одного-двух лет даже в стеклянной или пластиковой таре.
В последнее время ассортимент электрических сушилок значительно вырос. Есть гаджеты разной формы и размера, мощности и других технических характеристик. При выборе дегидраторов стоит обратить внимание на способ работы: конвекционный или инфракрасный. Специалисты более эффективным называют второй вариант.
3. Мультиварка
Когда нет возможности постоянно пополнять холодильник свежими овощами или фруктами или наоборот - когда запасов стало слишком много, большинство из нас вспоминают о таком варианте хранения продуктов, как варенье. Однако тратить уйму времени на варку фруктов с сахаром мало кому по душе. Но в этом случае поможет обычная мультиварка, которая вполне способна самостоятельно справиться с этим процессом. Варенье, как известно, не только сохранит фрукты надолго, но и сохранит полезные вещества, необходимые организму.
Но не только со сладкими «долгожителями» сладит мультиварка - она также приготовит рыбные или мясные консервы. Такие блюда не только могут долго храниться, но и будут гораздо полезнее, чем магазинная тушенка. Кроме того, гаджет поможет сохранит даже грибы, причем в весьма оригинальном виде - в форме грибной икры.
Стоит сказать, что с ростом популярности здорового образа жизни мультиварки стали массово прописываться на кухнях. Тем же, кто только собирается приобрести этот функциональный гаджет, при покупке зачастую стоит обращать внимание на мощность прибора, список доступных для приготовления рецептов, а также объемы емкости.
4. Стерилизатор
Конечно, закатать в банки можно овощи и фрукты также в первозданном виде, а не только в форме сока. Вот только немногие для этого процесса используют специальную бытовую технику. А ведь работу стерилизатора, или автоклава давно признали и эффективной, и многофункциональной.
Стерилизатор, в отличие от традиционного способа консервации, гораздо меньше допускает промахов относительно ликвидации вредных микробов, а также значительно экономит электроэнергию и газ. Кроме того, ассортимент блюд долгого хранения, с которым способен справиться автоклав, намного шире, чем кажется на первый взгляд: так, кроме собственно консервов и тушенки, гаджет приготовит сыры и даже некоторые первые блюда.
При выборе стерилизатора стоит обратить внимание на несколько моментов:
1. Лучше остановиться на контейнере из нержавеющей стали - особенно, если предполагается консервация в большом объеме.
2. Необходимо внимательно подойти к выбору источника питания автоклава: газовые модели подойдут для новичков из-за удобства использования и меньшей погрешности в работе; электрические же стерилизаторы удобны и просты в обслуживании, но могут оказаться менее долговечными.