15 марта 1917 года император Николай II отрекся от Российского престола. 21 марта 1917 года в Царском Селе генерал Л. Корнилов арестовал царскую семью. Она будет находиться в Царском Селе до июля 1917 года.
Вы никогда не задумывались о том, а чем питалась в это время семья? Как проводили они время частично показывают фотографии, а вот как, например, завтракали?
Есть документ, рассказывающий о меню завтрака "царской" семьи в первый день лишения свободы в Александровском дворце Царского Села.
Чтобы, лучше ознакомиться с уже не царским столом его текст покрупнее воспроизведу еще раз. "Меню составлено на французском языке и в переводе гласит: суп похлебка, пирожки, котлеты из корюшки, ризотто, котлетки из овощей, каша размазня, оладьи со смородиной." Про чай-кофе ничего нет, видимо, эти дорогостоящие напитки в прейскурант не входили, то есть брались из прежних запасов. Рассмотрим визуально эти блюда.
Интересно, что на завтрак подавался суп-похлебка.
В допетровские времена похлебками называли жидкие блюда русской кухни. Слово "суп" появилось при Петре Первом. Сейчас "похлебкой" называют густые и простые в приготовлении супы русской, итальянской, испанской и др. кухонь.
Пирожки
В русской кухне для фарша обычно предлагалось несколько вариантов каш, тушеная или квашеная капуста, ливер, яйцо с луком и зеленью, грибы.
Котлеты из корюшки, думаю заинтересуют не только жителей Санкт-Петербурга, где она весьма популярна.
Ингредиенты: Корюшка — 400 Грамм, Картофель — 2 Штуки, Лук — 1 Штука, Соль — По вкусу, Специи — По вкусу, Крупа манная — По вкусу (для панировки), Растительное масло — По вкусу (для жарки) Количество порций: 7
Сочные, мягкие внутри и хрустящие снаружи котлеты из корюшки. Прекрасный постный вариант или отличное разнообразие повседневного меню. Подробнее: https://povar.ru/recipes/kotlety_iz_koriushki-73467.html
Классического рецепта ризотто не существует. Неизменные составляющие этого блюда — рис и бульон. А вот остальные ингредиенты могут варьироваться.
Ризотто.
Классического рецепта ризотто не существует. Неизменные составляющие этого блюда — рис и бульон. А вот остальные ингредиенты могут варьироваться.
Однако есть несколько общих правил приготовления ризотто, которые нужно соблюдать.
Ризотто по-милански
Ингредиенты:
- 1 л куриного бульона;
- 1 чайная ложка шафрана;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 1 луковица;
- 200 г риса;
- 100 мл белого сухого вина;
- 50 г пармезана;
- соль — опционально.
Приготовление
Подогрейте бульон и добавьте в него шафран. Разогрейте в сотейнике оливковое масло и ложку сливочного масла. Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости.
Выложите к луку рис и обжаривайте пару минут. Влейте вино и, помешивая, дождитесь, чтобы оно впиталось в рис. Постепенно влейте бульон с шафраном.
Добавьте оставшееся сливочное масло и тёртый сыр и хорошенько перемешайте ризотто. При необходимости подсолите. https://lifehacker.ru/rizotto-recepty/
Котлетки из овощей
Каша-размазня.
Гречневая каша-размазня (вязкая)
Продукты (на 4 порции): Гречка - 0,75 стакана, Вода - 1 стакан, Молоко - 4-5 стаканов, Масло сливочное - 1 ст. ложка, Сахар (по желанию) - 1 ст. ложка (по вкусу), Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу) https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=100131
Оладьи со смородиной
Ну как, вкусно они питались?
Пробуйте и переходите на здоровое питание и вы, уважаемые друзья!
Приятного аппетита!
***
***
21 января родился Григорий Распутин. Есть ли кармическая связь его с царской семьей?