Очень вкусный Калифорнийский соус Камберленд

автор фото: Getty Images

Камберлендский соус - это чудесно ароматная приправа к ветчине, пате, блюдам из баранины, говядины и дичи. Это придаст особый вид вашим праздничным собраниям, не отнимая у вас много драгоценного времени.

Ингредиенты

• 1 стакан желе из красной смородины (можно использовать варенье из смородины)
• 1/3 чашки красного вина (не используйте дешевое вино в пакетах)
• 1/2 стакана апельсинового сока
• 1 столовая ложка апельсиновой цедры
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/2 столовой ложки цедры лимона
• 1 столовая ложка тростникового сахара
• 1/4 чайной ложки сухой горчицы
• 1 щепотка кайенского перца
• 1 щепотка молотого имбиря
• Соль и перец по вкусу

Итак, давайте начнем

1. Смешайте смородиновое желе, вино, апельсиновый сок, лимонный сок и цедру (апельсина и лимона), коричневый сахар, горчицу, кайенский перец и имбирь в кастрюле среднего размера.
2. Доведите смесь до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут, периодически помешивая.
3. Снимите с огня и дайте остыть. По мере остывания соус загустеет.
4. После охлаждения приправьте соус солью и перцем по вкусу. Подавать охлажденным. При желании можно подавать горячим.

Камберлендский соус традиционно подают холодным с мясным ассорти, но если вам нравится нарушать традиции, вы можете подавать его горячим.