Хочу поделиться с вами рецептом очень простого, но вкусного салата, который отлично подойдет для праздничного стола. Я готовила это блюдо на Новый год - всем гостям оно очень понравилось. Теперь родственники просят, чтобы я сделала точно такой же салат на ближайший праздник.
Салат с брокколи, курицей и грибами
- 2 куриные грудки
- 400 г замороженной брокколи
- 1 банка консервированных шампиньонов
- 2/3 банки консервированных корнишонов
- 2 яйца
- майонез по вкусу, соль
1. Курицу отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и порезать кубиками. Выложить в большое блюдо.
2. Яйца отварить вкрутую, очистить. Порезать кубиками и добавить к курице. По желанию можно добавить еще одно яйцо
3. С шампиньонов слить жидкость. Порезать грибы крупными кусочками, если используете целые. Можно также взять резанные шампиньоны, но они обычно уступают по вкусу. Добавить к остальным продуктам.
4. Корнишоны порезать относительно крупными круглыми кусочками. Добавить в блюдо к остальным ингредиентам.
5. Брокколи отварить (не размораживая) в подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, дать остыть и более-менее обсохнуть. Если соцветия очень крупные, то слегка их разобрать руками. Но не нужно сильно усердствовать, иначе брокколи превратится в кашу. Добавить в салат.
6. Добавить майонез по вкусу, аккуратно перемешать. Солить скорее всего не понадобится.
Совет: По желанию в такой салат можно также добавить консервированную кукурузу - зернами или в початках.
Читайте также: