Предлагаю приготовить сегодня щи по домашнему рецепту. Именно по этому рецепту готовят моя бабушка и мама. Честно говоря домашний щи получается таким вкусным, что мы когда садимся за стол съедаем кастрюлю. Сегодня готовлю щи со свининой, но когда ее нет и что бы не бегать на рынок готовлю щи с курицей. Получается тоже очень вкусно. Щи с капустой это одно из самых любимых первых блюд в нашей семье, оно у нас на одной линии с красным борщем и зелёным. Обязательно в нашем семейном щи должен присутствовать томатный соус хотя бы в небольшом количестве, потому что так он становится ещё вкуснее. Как приготовить вкусный щи смотрите в нашем пошаговом рецепте.
Ингредиенты:
- Свинина - 500 г
- Картофель - 4 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Томатный соус - 4 ст.л
- Капуста
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Сушенный чеснок
- Лавровый лист
- Зелень
Способ приготовления:
500 г свинины нарезаем на порционные кусочки.
Варю щи в кастрюле на 4 литра. Скидываем мясо в кастрюлю. Заливаем водой. Ставим на огонь и доводим до кипения. Как закипит солим и варим 20 минут на небольшом огне, не забываем снимать пенку при необходимости.
Подготовим остальные ингредиенты. 4 картошки нарезаем на средние кубики. Два маленьких или один средний лук измельчаем ножом. Одну морковь натираем на большой терке. Половинку маленькой капусты мелко шинкуем, я делаю это я помощью ножа.
Спустя 20 минут отправляем картофель к мясу. Перемешиваем и варим до полуготовности картофеля.
Приготовим зажарку. На сковороду наливаем растительное масло, прогреваем его. Отправляем лук с морковкой обжариваться до красивого золотистого цвета. Не забываем время от времени перемешивать. После, добавляем 4 столовые ложки томатного соуса. Перемешиваем и протушиваем ещё две минуты.
Когда картофель на половину готов, отправляем капусту. Добавляем молотый черный перец. Сушеный чеснок по вкусу. Перемешиваем, доводим до кипения и варим 5 – 6 минут на небольшом огне.
Затем всыпаем зажарку в кастрюлю. Кладем два лавровых листочка. Перемешиваем и провариваем на протяжении 5 минут. Когда щи готов по желанию добавляем зелень.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже: