В Грузии растет 500 сортов винограда. Из них 62 входят в стандартный ассортимент, 29 для производства вина, и 9 - столовые сорта.
В стране также внедрены и завезенные виноградные культуры, в том числе из Франции и Италии.
65-70% виноградных насаждений приходится на традиционный винодельческий регион Кахети, где существует более 25 микрозон. Там растут сорта винограда, получившие названия от мест их произростания - Цинандали, Напареули, Гурджаани, и т.д.
Лучшие сорта винограда растут в Алазанской долине, на высоте 400-700 метров над уровнем моря. Из них изготавливаются главным образом столовые белые и красные, сухие, сладкие и десертные вина.
В других регионах растет виноград, пригодный для производства столовых белых, и красных сухих вин.
Многие ученые считают Грузию родиной вина. Виноделие в стране зародилось в X веке до нашей эры и из Грузии пришло в Европу. Во время археологических раскопок были обнаружены фрагменты глиняной посуды с остатками винной кислоты, относящиеся к периоду неолита. В древние века в монастырях открывались факультеты виноделия, строились давильни и хранилища.
Климатические условия Грузии подходят для выращивания винограда разных сортов