Лимонно–маковый торт с начинкой из лимонного мусса имеет нежный, не приторный вкус изысканного десерта. Готовится не так уж и сложно, зато точно добавит разнообразия на вашем столе.
Лимонно–маковый торт с начинкой из лимонного мусса имеет нежный, не приторный вкус изысканного десерта. Готовится не так уж и сложно, зато точно добавит разнообразия на вашем столе.
Для приготовления нам понадобится :
- 2 столовые ложки лимонного сока + ещё 2
- половина стакана молока (1 стакан – 250 мл.)
- полтора стакана муки
- 70 – 100 грамм мака
- сода 1/4 ч. ложки
- соль 1/4 ч. ложки
- размягченное сливочное масло 120 г.
- 1,25 стакана сахара
- сахарная пудра 1/3 стакана
- 2 полных яйца и 1 желток
- 2 ч. ложки тертой лимонной цедры (покупала готовую от компании KONANYI, можно обойтись без цедры)
- половина чайной ложки кукурузного крахмала
- половина стакана сливок 33%
- сахарная пудра (для посыпки)
Способ приготовления :
1. В миске смешиваем 1 ст. ложку лимонного сока и половину стакана молока, отставляем в сторону. В другой миске смешиваем сухие ингредиенты ( муку, мак, соду и соль), так же отставляем.
2. Отдельно смешиваем миксером сливочное масло и 1 стакан сахара. По очереди вбиваем яйца, после добавляем лимонную цедру и 2 ложки лимонного сока, еще немного взбиваем. После начинаем вбивать сухие ингредиенты и смесь молока с лимонным соком. Полученное тесто выливаем в форму (у меня не съемная).
3. Форма для выпечки предварительно должна быть смазана сливочным маслом и слегка присыпана мукой. Диаметр формы примерно 20 см. Выпекаем коржи при 180°, 35 – 40 минут, вытаскиваем как только зубочистка будет выходить из коржа сухой. Даем остыть около 10 минут, только потом достаем из формы и остужаем полностью.
4. Для крема в маленькой кастрюле смешиваем 1/3 стакана сахарной пудры, крахмал и 1/4 стакана молока. Варим на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.
5. В миске взбить желток, вбить в него 2 ст. ложки горячей смеси с крахмалом (это необходимо, чтобы он не свернулся). Яичную смесь добавляем в кастрюлю к будущему крему, варим еще 2 минуты.
6. Снимаем кастрюлю с огня и вливаем 2 ч. ложки лимонного сока, высыпаем 1 ч. ложку лимонной цедры. Крем закрываем пищевой пленкой в контакт (в крем не должен поступать воздух) , ставим остывать до комнатной температуры.
7. Миксером взбиваем сливки до мягких пиков. В кастрюле смешиваем сливки и холодный лимонный крем.
8. Разрезаем корж горизонтально пополам. Промазываем нижнюю часть коржа лимонным кремом, сверху кладем торой корж. Сверху торт присыпаем сахарной пудрой, оставляем так или украшаем на свой вкус. У меня осталось много крема и я покрыла им весь торт, получилось неплохо, но лучше оставить так, как он выглядит на первой фотографии. Все готово!
При виде количества шагов рецепт может показаться вам сложным, но это отнюдь не так. Обязательно попробуйте приготовить его сами, вот увидите основную часть времени занимает лишь то, когда остывают коржи. В остальном все будет быстро и просто. Удачи вам и все получится!
Делитесь в комментариях впечатлениями от рецепта и не забывайте подписываться! Вас ждет еще много интересных рецептов!