Рецептов французского деревенского хлеба очень много, но выпечка по моему рецепту получается с настоящим, правильным вкусом. Проверено не раз! Делюсь рецептом с вами!Ингредиенты:
Закваска пшеничная— 40 Грамм (50% влажности); Вода комнатной температуры — 470 Миллилитров (140 мл. — в опару, 330 мл. — в тесто); Пшеничная мука в/с — 490 Грамм (140 грамм — в опару, 350 грамм — в тесто); Мука пшеничная цельнозерновая — 185 Грамм; Ржаная мука— 15 Грамм; Соль — 15 Грамм; Дрожжи свежие — 3 Грамма; Количество порций: 2
