Читая комментарии к своим статьям, глядя на нешуточные теологические битвы среди моих подписчиков и читателей в голове возникла мысль поразившая меня.
Не секрет что многие из винокуров являются яростными поклонниками прямоточного дистиллятора и ярыми противниками каких либо колонн.
Понятно что подавляющее большинство не имело опыта работы с колоннами, и скорее всего изменили бы своё к ним отношение если бы заимели такой опыт.
Но мы "имеем что имеем", а именно огромное количество людей что перегоняют самогон на дистилляторах. Порой в один перегон. Надеюсь что большинство всё-же в два перегона... И при этом прилагают различные усилия и ухищрения что бы его (самогон) очистить.
Для этого кто то обвешивает аппарат сухопарниками/барботерами. Кто то настаивает на активированном угле , а кто то фильтрует кувшином. Чистят молоком, мёдом, марганцовкой.
Так же очищают брагу небезосновательно считая хорошую брагу -залогом хорошего продукта.
Осветляют её отстаиванием, вымораживанием ,бентонитом итд.
Применяют "правильные" штаммы дрожжей.
Выбирают аппараты из меди чтобы очистить дистиллят от сернистых соединений.
И много-много чего ещё...
Что то из перечисленного работает, что то нет, что то "туда-сюда". Не будем сейчас на этом останавливаться.
Более продвинутые осваивают такие методики перегона как "по Габриэлю" и " ОтГабриэливание".
Перехожу непосредственно к осенившей меня мысли:
Это что же такое получается?:)
Колонны в основном ими отвергаются из-за того что дают слишком чистый продукт ("обдирают напиток", "колонны это для ненавистного ректификата" итд)
Но при этом этой самой чистоты заядлые дистилляторщики пытаются достичь всеми правдами и неправдами! Теми или иными способами!
Так может не так уж и плохи эти самые колонны которые с легкостью дают эту самую чистоту самогону к которой они так яростно стремятся и которую они так яростно отвергают?:)
Что вы думаете по этому поводу дорогие читатели?
Должен ли по вашему мнению самогон быть максимально чистым?
Или напротив чистота лишает аутентичности этот напиток?