Смоква - сладость наших предков
Настоящее русское лакомство, которое похоже на твердый мармелад и незаслуженно забытое. А ведь смоква не содержит никаких консервантов, ароматизаторов и загустителей. Полностью натуральный и постный продукт, который могут употреблять в пищу диабетики! Смоква может быть приготовлена только из фруктов, которые богаты пектинами. Это яблоки, слива, рябина и так далее.
Как уже писал выше, по вкусу смоква похожа на мармелад, только более жесткий и темный. И появилась она гораздо раньше и совершенно случайным образом: один рассеянный повар забыл на солнце миску с яблочным пюре, и оно за несколько дней превратилось в сладкую тянучку. Проба этой тянучки приятно удивила повара и его окружающих, и, как следствие, смокву стали готовить по всей России. И не только из яблочного пюре, а из разных ягод, слив, инжира. И именно инжиру смоква обязана своим названием. Слово смоковница, название которой встречается во многих книжках, (к примеру в "маугли" деревенские жители отдыхали под смоковницей) это и есть инжир.
Почему смоква полезна.
Ответ на этот вопрос очевиден. В смокве все витамины сохраняются и содержатся в концентрированном виде. Смоква является чистейшим органическим продуктом. Растительный белок, глюкоза, пектин необходимы для поддержания организма взрослых и развития детских. Также смоква совершенно не содержит сахар, и поэтому безвредна для фигуры. Ее можно, и нужно использовать в качестве полезного и питательного перекуса.
Как приготовить смокву.
Для приготовления смоквы в домашних условиях необходима либо сушилка, которая может держать температуру, гораздо низкую чем духовка, либо яркое солнышко. Но процесс на солнце будет гораздо дольше. Приготовить можно абсолютно из любых ягод: малины, вишни, брусники и так далее. Также и из фруктов. Для этого необходимо измельчить ягоды или фрукты в пюре. В этом поможет блендер. Затем полученную массу протереть через сито. Далее массу выливаем на противень и раскатываем тонким слоем. Сушим в сушилке или духовке при температуре 50-70 градусов. Готовая смоква не должна липнуть к рукам.
Благодарю за лайк.
Купить готовую смокву без сахара можно в магазине Сладость в Радость. Доставка по России. Вот ссылка https://sladosti-bez-sahara.ru/market/smokva_i_yablochnyj_syr/
