Паэлья с курицей, уткой и апельсином: делюсь рецептом

Вы хотите удивить своих гостей?

Тогда приготовим паэлью, которую они точно не пробовали и которая точно всем понравиться!

Паэлья с курицей и уткой

Ингредиенты на 4–6 порций:

• половина чайной ложки шафрановой нити;
• 2 столовые ложки горячей воды;
• 175 грамм куриной грудки без кожи и костей;
• 4 большие утиные грудки без кожи и костей;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 крупная луковица, нарезанная;
• 2 измельченных зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка паприки;
• 225 грамм помидор;
• 1 болгарский желтый перец, обжаренный, очищенный от семян и нарезанный;
• 175 грамм консервированной красной фасоли;
• 375 грамм риса для паэльи;
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки и дополнительные веточки для украшения;
• 1 столовая ложка тертой апельсиновой цедры;
• 2 столовые ложки апельсинового сока;
• 100 мл. Белого вина;
• 1,25 л. Кипящего куриного бульона;
• соль и перец;
• дольки апельсина для украшения.

Приготовление:

1. Положите нити шафрана и воду в небольшую миску и настаивайте несколько минут.
2. Нарежьте курицу и утку на небольшие кусочки и приправьте. Нагрейте масло в сковороде для паэльи и обжарьте курицу и утку на среднем или сильном огне, помешивая, до золотистого цвета. Переложите в миску и отложите.
3. Добавьте лук и жарьте, помешивая, на среднем огне, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок, перец, шафран и жидкость для замачивания и готовьте, постоянно помешивая, 1 минуту. Добавьте дольки помидоров, апельсиновый перец и фасоль и готовьте, помешивая, еще 2 минуты.
4. Добавьте рис и петрушку и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте цедру и сок апельсина, вино и большую часть горячего бульона. Доведите до кипения, затем тушите без крышки 10 минут.
5. Не перемешивайте во время приготовления, но встряхните сковороду один-два раза и при добавлении ингредиентов.
6. Верните курицу и утку в сковороду и приправьте. Варите 10-15 минут, при необходимости добавив немного бульона.
7. Когда вся жидкость впитается и вы почувствуете слабый аромат, исходящий от риса, снимите его с огня.
8. Накройте крышкой и выдерживайте около 5 минут.

Блюдо можно украсить веточками петрушки и дольками апельсина.

Приятного аппетита!!!

Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на канал!