250 подписчиков

Рыбные зразы с яйцом и луком. Хрустящие снаружи и нежные внутри

28 января 202128 янв 2021

239

1 мин

Рыбные зразы с яйцом и луком – интересная альтернатива котлетам, а также хороший вариант сытного и вкусного ужина. Традиционно, зразы готовят из картофеля с мясной начинкой или наоборот. Мы предлагаем вам фаршировать их лёгкой начинкой – яйцом и луком. В домашних условиях рыбные зразы можно очень легко приготовить. Они получаются с необычным вкусом, но при этом невероятно сытные и нежные.

Ингредиенты:

Основные:

Филе рыбы (белая) – 500 г;
Сало – 50-70 г;
Панировочные сухари / батон – 100 г;
Яйца – 3 шт;
Зелёный лук / репчатый – по вкусу;
Укроп (по желанию) – по вкусу;
Масло сливочное – 20-30 гр;
Молоко – 100 мл;
Соль – по вкусу;
Перец – по вкусу.

Дополнительные:

Панировочные сухари – для панировки;
Масло растительное – для жарки.

Приготовление:

Отварите 2 яйца. Пропустите через мясорубку белую рыбу с салом. Если вы используете репчатый лук, то измельчите его и обжарьте;
Фарш. Замочите в небольшой миске панировочные сухари или батон в молоке. Оставьте постоять около 5 мин;
Добавьте в фарш перец, соль, сырое яйцо, замоченные сухари и хорошо перемешайте;
Начинка. Измельчите лук, переложите в миску и немного посолите;
Мелко нарежьте оставшиеся яйца и переложите к луку;
Растопите сливочное масло и добавьте в начинку. Попробуйте на вкус и необходимо посолите;
Сборка. Наполните глубокую миску водой. Смачивайте руки в воде каждый раз, как берёте фарш;
Возьмите немного фарша, сделайте лепёшку. В центр выложите начинку и аккуратно сверните. Выровняйте, придав вид котлеты. Обваляйте в сухарях;
Возьмите сковороду, налейте немного масла. Обжарьте рыбные зразы, с двух сторон, до румяного цвета и хрустящей корочки. Рекомендуем также обжаривать по бокам, ненадолго переворачивая их на каждый бок;
Подавайте с картофельным пюре или любым другим гарниром.