Куличи к Пасхе - еда особенная, даже редкая.
Готовим:
1 кг. муки 30 гр. сухих дрожжей 300 гр. сахара 350 мл. теплого молока 1 ч. л. соли 8 желтков 250 гр. размягченного сливочного масла 2 пакетика (по 1 гр.) ванилина 1 ст. изюма 1/2 ч. л. корицы 1/3 ч. л. мускатного ореха цедра половины лимона (исключительно на ваш вкус, я цедру не использую)
Сахар растворить в теплом молоке, добавить соль, желтки, 50гр. мягкого сливочного масла, ванилин, изюм, корицу, мускатный орех, цедру лимона (если используете). Смешать муку с дрожжами, добавить к ранееподготовленной смеси, замесить тесто. Тесто нужно месить не менее 40 минут и лучше руками. Оставить тесто в теплом месте на 30 минут.
Добавить к тесту 200 гр. мягкого почти растопленного сливочного масла, хорошенько вымесить - час, час пятнадцать непрерывно и тоже лучше руками. Выложить в тесто в формы до половины высоты и оставить подходить. Выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке примерно 30-40 минут до золотистого цвета верхней корочки. Остывший кулич покрыть глазурью.
Глазурь
50 гр. сливочного масла комнатной температуры 2 ст. сахарной пудры 2 ст. л. молока 1/2 пакетика(1гр.) ванилина соль на кончике ножа
Взбить все ингредиенты до воздушного состояния, использовать немедленно на остывшей выпечке. Украсить декоративными посыпками.