Рогатики - очень необычные грибы, больше похожие на кораллы. Опасных среди них нет, но некоторые совсем не годятся в пищу - горькие, другие так малы и незначительны, что собирать их смешно, да и многие из рогатиков просто никакие на вкус, так что лучше полюбоваться на них и все.
Все же некоторые виды рогатиков используют в пищу и довольно активно.
1. Рогатики не наши.
У нас, в Смоленской области, они не встречаются. Как обычно, все вкусное и интересное растет где-то далеко)))
Рамария желтая (Ramaria flava)Рогатик жёлтый, Медвежья лапка, Оленьи рожки, Коралл жёлтый.
Плодовое тело Рамарии в высоту 15-20 см, в диаметре 10-15 см. Из толстой белой «кочерыжки» вырастают многочисленные разветвленные густые кустообразные ветки, имеющие цилиндрическую форму. Часто у них по две тупые верхушки и неправильно усеченные концы.
Эта рамария считается съедобным грибом, но при употреблении ее в пищу необходимо принимать определенные меры предосторожности. Прежде всего, собирать следует только молодые экземпляры и использовать основание, так как веточки горчат. Зрелые грибы и вовсе не съедобны из-за горечи.
Встречается в Карелии, на Кавказе, в Приморье, а так же в странах Центральной Европы.
Рамария красивая (Ramaria formosa),Рогатик красивый.
Этот гриб может достигать высоты около 20 см, и столько же быть в диаметре. Окраска гриба состоит из трех цветов – белого, розового и желтого. Рамария красивая имеет короткую ножку, достаточно плотную и массивную. Сначала она окрашена в ярко-розовый цвет, а к зрелому возрасту становится белой. Этот гриб образует тонкие, обильно ветвящиеся отростки, бело-желтого цвета внизу и желто-розового вверху, с желтыми концами. Старые грибы имеют однородную буро-коричневую окраску. Если на мякоть гриба слегка надавить, то в некоторых случаях он краснеет. Вкус горький.
Рамария красивая обычно встречается в лиственных лесах. Старые грибы по внешнему виду сходны с другими желтоватыми или бурыми рогатиками.
Рогатик гроздевой (Ramaria botrytis), рамария гроздевидная.
Плодовое тело от высотой 8-15 см и диаметр примерно такой же. Цвет у молодых грибов беловатый, затем становится желтовато-бурым и наконец, охряным или розовато-красным.
"Ветки" очень толстые, сужающиеся в верхней части. Форма концов- срезанная. Сначала ветви красноватого цвета, затем становятся буро-коричневыми. Сильно разветвленные веточки толщиной до 1,2 сантиметров в нижней части вытянуты в грязно-кремовую или беловатую короткую ножку. Плодовое тело Рогатки часто напоминает головку цветной капусты. Нижние ветви обычно удлиненные и толстые, не многочисленные. Верхние ветви более короткие и густые.
Рогатик Гроздевой встречается в смешанных и лиственных лесах, преимущественно возле буков, реже под хвойными породами деревьев. Растет с июля по октябрь, пока температура почвы держится в пределах 12-20 градусов. Гриб встречается не часто.
Гриб съедобен, употребляется в свежем виде исключительно в молодом возрасте. Это один из самых вкусных из семейства рогатиковых.
Рогатик пестиковый (Clavariadelphus pistillaris), Рогатик булавовидный, Рогатик геркулеса.
Плодовое тело высотой 5 — 10 (20) см и шириной около 2-3 см, булавовидное, продольно морщинистое, светло-желтое или рыжеватое со светлым войлочным основанием. Рогатик пестиковый обитает в августе и сентябре в основном в лиственных лесах, редко. Встречается в более южных регионах. Рогатик пестиковый -малоизвестный съедобный гриб, к тому же занесен во многие региональные Красные Книги.
2. Рогатики знакомые.
Вот этих грибов полно в наших хвойных лесах, но не очень то они хороши на вкус - резина с грибным запахом, а часто еще и горькая.
Рамария обыкновенная (Ramaria eumorpha),Рогатик Инвала(Ramaria Invalii).
Рамария обыкновенная — один из наиболее распространенных из лесных видов рогатиковых грибов. Сильно разветвленные плодовые тела жёлто-охряного цвета растут небольшими группами в тенистых местах на мертвом покрове под сосной или елью, иногда они образуют кривые линии или полные "ведьмины круги".
Плодовое тело высотой от 1,5 до 6-9 см и шириной от 1,5 до 6 см. Разветвлённое, кустистое, со стройными вертикально-прямыми веточками. Цвет равномерный, бледно-охряный или охряно-коричневый.
Растёт на подстилке в хвойных лесах, обильно, часто, ежегодно с июля до октября.
Условно-съедобный гриб низкого качества, используется после отваривания. Оригинальная консистенция некоторым людям нравится, несмотря на почти полное отсутствие вкуса.
Клавикорона крыночковидная (Artomyces pyxidatus).
Плодовое тело высотой 5-10 (20) см, кустистое, с длинными вертикальными веточками желтовато-охряного цвета с палевым и розоватым оттенком и бледными тупыми, по краям с зубчатыми короновидными кончиками.
Ножка короткая, светлая.
Мякоть жесткая, резинистая, водянистая, горьковатая, желто-коричневатая.
Клавикорона крыночковидная считается несъедобным из-за твердой консистенции. Но в молодом возрасте вполне сгодится к употреблению: можно замариновать банчку, гостей поудивлять))
Рогатик язычковый (Clavariadelphus ligula)
Тело гриба вертикальное, языковидной формы, несколько расширенное в верхней части (иногда до формы пестика),часто слегка сплющенное; высота 7-12 см, толщина — 1-3 см (в широкой части). Поверхность тела гладкая и сухая, у основания и у пожилых грибов может быть слегка морщинистая, цвет у молодых экземпляров нежно-кремовый, но с возрастом, по мере созревания спор (которые созревают прямо на поверхности плодового тела) уходит в характерную желтизну. Мякоть светлая, беловатая, сухая, без заметного запаха.
Рогатик язычковый встречается с середины июля по конец сентября в хвойных или смешанных лесах, во мхах, возможно, образуя с ними микоризу. Попадается нечасто, но большими группами-
Гриб считается съедобным, однако в массовых заготовках не замечен.
Остается только красиво сфотографировать, что довольно сложно...
Рогатик дудчатый (Clavariadelphus fistulosus)
Плодовое тело вытянуто-булавовидное, внизу шириной около 0,2-0,3 см, а вверху около 0,5-1 см, и высотой 8-10 (15) см, тонкое, сначала почти игловидное, с островатой вершиной, затем булавовидное, с закругленной вершиной.
Рогатик дудчатый растет с середины сентября до конца октября в лиственных и смешанных лесах (с березой, осиной, дубом), на листовой подстилке, на ветках, погруженных в почву, на травянистых лужайках, около тропинок, группами и колониями, не часто.
Рогатик дудчатый съедобный гриб низкого качества, необходимо
отваривание около 10-15 минут, отвар желтовато-буроватый с хорошим запахом, мякоть безвкусная и немного резинистая.
Но вряд ли кто-то в здравом уме его будет собирать...
3. Совсем не рогатики.
Калоцера клейкая (Calocera viscosa), Калоцера слизистая.
Плодовое тело:
Вертикальное «веточкообразное», высотой 3-6 см, толщиной 3-5 мм у основания, слаборазветвленное, как максимум, напоминающее домотканый веник, как минимум — палочку с заостренной рогульской на конце. Цвет — яично-желтый, оранжевый. Поверхность клейкая. Мякоть — резиново-студенистая, цвета поверхности, без заметного вкуса и запаха.
Калоцера клейкая произрастает на древесном субстрате (в том числе — погруженном в почву, сильно разложившимся) одиночно или небольшими группами, предпочитая древесину хвойных пород, особенно ели.
Гриб съедобный, но низких вкусовых качеств. Но! Есть интересные подробности... Можно почитать у Игоря Лебединского на канале "Это Грибы" - "Рогатик, обещающий радость". Как -то не верится в приносимую радость этим грибом, вот для фото он - шикарен! Языки пламени в осенней лесной подстилке.
Не могу оставить без внимания фото Ирины Павленко, которые она прислала в комментариях к этой статье.
В Приморье рогатики довольно распространены. Одни, и правда, горчат , другие - слегка ядовиты, но многие вполне съедобны! А уж красивы !
Очень много видов рогатиков остались не охвачены, просто они не часто встречаются или вообще не растут на территории России.
Есть среди них и совсем необычные, яркие и красивые -